arroz
Arroz com Carne Seca e Abóbora: Sabor de Tradição e Conforto
Ingredientes (Serve 4 porções):
- 2 xícaras de arroz branco
- 300g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água ou caldo de carne para cozinhar
Modo de Preparo (Tempo de execução: 1h 10min):
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a abóbora e o pimentão, mexendo bem.
- Adicione o arroz e misture tudo, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque água ou caldo de carne suficiente para cozinhar o arroz e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz e a abóbora estarem macios.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas Extras:
- Para um sabor extra, adicione um pouco de queijo coalho ralado antes de servir.
- Use abóbora japonesa para uma textura mais firme.
- Experimente adicionar milho verde para um toque de doçura.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar carne seca enlatada? Sim, mas a carne seca dessalgada e desfiada é mais saborosa.
- Qual tipo de arroz é o melhor? O arroz branco ou parboilizado são ideais.
- Como dessalgar a carne seca? Deixe de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- A abóbora pode ser substituída? Sim, batata-doce é uma boa alternativa.
- Quanto tempo a carne seca pode ser armazenada? Até 3 meses no congelador.
- Posso fazer a receita com arroz integral? Sim, mas o tempo de cozimento será maior.
- Qual a melhor bebida para acompanhar? Vinho tinto seco ou suco de caju.
- Como deixar o arroz mais soltinho? Use água na proporção correta e cozinhe em fogo baixo.
- Posso usar caldo de legumes? Sim, dá um sabor mais leve.
- Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias em recipiente fechado.
Tabela Nutricional (por porção):
- Calorias: 480 kcal
- Proteínas: 20g
- Carboidratos: 50g
- Gorduras: 18g
- Fibra: 8g
- Sódio: 600mg