Feijão
Feijão de Tropa: Tradição e Sabor em Cada Garfada
Ingredientes (Serve 4 porções):
- 2 xícaras de feijão carioca ou preto
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresa fatiadas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/4 de xícara de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo (Tempo de execução: 1h 20min):
- Cozinhe o feijão em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macio.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar e adicione a linguiça, a cebola e o alho, refogando bem.
- Em outra frigideira, aqueça o óleo ou azeite e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre até dourar. Tempere com sal.
- Em uma tigela, bata os ovos e frite-os em uma frigideira até ficarem firmes. Corte em pedaços.
- Misture o feijão cozido ao refogado de linguiça e bacon, adicione os ovos mexidos e a farofa, mexendo bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
Dicas Extras:
- Adicione pedaços de carne seca desfiada para um sabor ainda mais rico.
- Experimente substituir a farinha de mandioca por farinha de milho para variar a textura.
- Sirva com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar feijão enlatado? Sim, mas o sabor do feijão cozido na hora é superior.
- Como deixar o feijão mais cremoso? Cozinhe por mais tempo em fogo baixo.
- A linguiça pode ser substituída? Sim, use paio ou outra linguiça de sua preferência.
- Como fazer o feijão mais rápido? Use a panela de pressão para cozinhar o feijão.
- A farofa pode ser feita sem óleo? Sim, mas o óleo ajuda a dourar a farinha.
- O que servir como acompanhamento? Arroz branco e salada verde são ótimas opções.
- Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias em recipiente fechado.
- Posso congelar o feijão? Sim, por até 3 meses em porções individuais.
- Qual a melhor bebida para acompanhar? Uma cerveja gelada ou suco de limão.
- Como aumentar a quantidade de proteína? Adicione mais carne ou use feijão preto.
Tabela Nutricional (por porção):
- Calorias: 520 kcal
- Proteínas: 22g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 28g
- Fibra: 10g
- Sódio: 680mg