Picanha na Churrasqueira: Prática e Irresistível

Prepare esta deliciosa Picanha na Churrasqueira e transforme seu churrasco em um evento lucrativo. A picanha, conhecida por sua suculência e sabor, acompanhada de farofa e vinagrete, é perfeita para vender em festas e eventos. Aumente seu faturamento com esta receita prática e irresistível, e aproveite para monetizar suas habilidades culinárias de forma saborosa!

Ingredientes (serve 6 porções):

Para a Picanha:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Para a Farofa:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para o Vinagrete:

• 2 tomates médios picados
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde picado
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (tempo de execução: 1 hora e 30 minutos):

1. Preparação da Picanha:
   • Preaqueça a churrasqueira.
   • Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino, esfregando bem os temperos na carne.
   • Coloque a picanha na grelha com a gordura voltada para cima e asse por cerca de 20-25 minutos.
   • Vire a picanha e asse por mais 20-25 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
2. Preparação da Farofa:
   • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione a farinha de mandioca e mexa bem, tostar ligeiramente.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
3. Preparação do Vinagrete:
   • Em uma tigela, misture os tomates, a cebola, o pimentão, o vinagre e o azeite.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
4. Servindo:
   • Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
   • Sirva a picanha fatiada acompanhada da farofa e do vinagrete.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione um pouco de suco de limão ao tempero da picanha.
• Experimente adicionar bacon picado à farofa para um toque especial.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso fazer a picanha no forno?
   • Sim, asse a picanha no forno a 200°C por cerca de 1 hora.
2. Como saber o ponto da picanha?
   • Use um termômetro de carne: mal passada (52°C), ao ponto (60°C), bem passada (70°C).
3. Posso usar outro tipo de carne?
   • Sim, maminha ou alcatra são boas opções.
4. Como armazenar as sobras?
   • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
5. Posso congelar a picanha assada?
   • Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.
6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Arroz branco e salada de folhas verdes são ótimas opções.
7. Posso usar farinha de milho na farofa?
   • Sim, a farinha de milho também funciona bem.
8. Como evitar que a picanha fique seca?
   • Não asse demais e deixe descansar após sair da churrasqueira.
9. Posso adicionar pimenta ao vinagrete?
   • Sim, pimenta dedo-de-moça picada adiciona um toque especial.
10. Como fazer a farofa mais crocante?
    • Adicione castanhas ou amendoim picado à farofa.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 600 kcal
• Proteínas: 35 g
• Gorduras: 45 g
• Carboidratos: 20 g
• Fibras: 5 g