Canjica Doce: Tradicional e Irresistível

A Canjica Doce é um doce tradicional brasileiro, especialmente popular nas festas juninas. Feita com milho branco, leite de coco e leite condensado, essa sobremesa é cremosa e cheia de sabor.

Ingredientes (serve 8 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

• 500g de milho branco para canjica
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo (tempo de preparo: 2 horas):

1. Preparação do Milho:
   • Lave o milho para canjica e deixe de molho em água por pelo menos 12 horas, ou durante a noite.
2. Cozimento do Milho:
   • Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com 1 litro de água.
   • Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até que o milho esteja macio.
3. Preparação da Canjica:
   • Retire a pressão da panela e abra com cuidado.
   • Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau, os cravos e uma pitada de sal.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até que a mistura fique cremosa.
4. Finalização:
   • Retire os cravos e a canela em pau.
   • Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar milho em lata?
   • Não, o milho para canjica é específico e precisa ser o milho branco seco.
2. Como evitar que a canjica queime?
   • Cozinhe em fogo baixo e mexa frequentemente para evitar que grude no fundo da panela.
3. Posso usar leite sem lactose?
   • Sim, substitua por leite e leite condensado sem lactose.
4. Como armazenar as sobras?
   • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
5. Posso congelar a canjica?
   • Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça antes de servir.
6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Paçoca, amendoim torrado ou coco ralado são ótimas opções.
7. Posso adicionar coco ralado à receita?
   • Sim, adicione 1 xícara de coco ralado durante o cozimento para um toque extra de sabor.
8. Como saber se a canjica está no ponto?
   • A canjica deve estar cremosa e o milho, bem macio.
9. Posso usar leite de amêndoas?
   • Sim, o leite de amêndoas é uma boa alternativa para uma versão sem lactose.
10. Posso usar açúcar mascavo?
    • Sim, o açúcar mascavo dá um sabor mais rico e caramelizado.

Dicas Extras:

• Adicione uma pitada de noz-moscada para um toque especial.
• Sirva com uma colherada de doce de leite para um sabor ainda mais indulgente.
• Decore com coco queimado para um visual bonito e crocância adicional.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 10 g
• Carboidratos: 40 g
• Fibras: 2 g