Carne de Sol com Purê de Mandioquinha: O Sabor da Tradição com um Toque Especial

Principais Pontos:

A Carne de Sol com Purê de Mandioquinha é uma combinação perfeita que traz o sabor tradicional da carne de sol com a cremosidade e suavidade do purê de mandioquinha.

Este prato é ideal para refeições especiais em família ou para impressionar seus convidados.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso ao seu prato.

• Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico ao seu prato.
• Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
• Experimente variações com diferentes temperos e acompanhamentos.
• Armazene corretamente a Carne de Sol com Purê de Mandioquinha para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 6 porções):

• Carne de Sol:
  • 1 kg de carne de sol dessalgada e cortada em pedaços
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Purê de Mandioquinha:
  • 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e noz-moscada a gosto

Utensílios Necessários:

• Panela grande
• Frigideira
• Colher de pau
• Espremedor de batatas ou processador
• Tigela grande

Preparação da Carne de Sol com Purê de Mandioquinha:

Preparo da Carne de Sol (tempo de preparo: 1 hora):

1. Em uma panela grande, cozinhe a carne de sol dessalgada em água fervente por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o alho até dourar.
3. Adicione a carne de sol e refogue por alguns minutos até dourar.
4. Acrescente as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Preparo do Purê de Mandioquinha (tempo de preparo: 30 minutos):

1. Em uma panela grande, cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar macia.
2. Escorra e passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas ou processador.
3. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até derreter.
4. Adicione a mandioquinha espremida, mexendo bem até obter um purê cremoso.
5. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Finalização do Prato:

1. Sirva a carne de sol acompanhada do purê de mandioquinha.
2. Decore com mais cheiro-verde picado, se desejar.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:

• Utilize manteiga de garrafa para um sabor mais autêntico na carne de sol.
• Adicione um pouco de creme de leite ao purê para torná-lo ainda mais cremoso.

Conservação do Prato:

• Armazene a carne de sol e o purê em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ao purê se necessário.

Variações do Prato:

Opções de Acompanhamentos:

• Sirva com arroz branco ou farofa de banana.
• Adicione legumes grelhados para uma refeição mais completa.

Adaptações Regionais:

• Substitua a carne de sol por carne seca ou charque para variações de sabor.

Conclusão:

Preparar Carne de Sol com Purê de Mandioquinha é uma experiência deliciosa e reconfortante. Personalize a receita conforme suas preferências e aproveite essa delícia com a família e amigos.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outra batata no lugar da mandioquinha? Sim, batata inglesa ou batata doce são boas opções.
2. Qual é o tempo de cozimento da carne de sol? Cerca de 30 minutos, ou até ficar macia.
3. Posso fazer a receita sem manteiga de garrafa? Sim, use manteiga comum ou azeite de oliva.
4. Qual o melhor tipo de mandioquinha para esta receita? Mandioquinha fresca e de boa qualidade é ideal.
5. É necessário usar leite no purê? Sim, o leite ajuda a dar cremosidade ao purê.
6. Posso adicionar queijo ao purê? Sim, queijo parmesão ralado é uma ótima opção.
7. Como evitar que a carne fique muito salgada? Dessalgue bem a carne de sol antes de cozinhar.
8. Posso congelar a Carne de Sol com Purê de Mandioquinha? Sim, congele por até 3 meses em porções individuais.
9. Qual o melhor acompanhamento para este prato? Arroz branco, farofa e legumes grelhados combinam perfeitamente.
10. Como armazenar o prato corretamente? Em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 400 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 15g
• Gorduras Saturadas: 6g
• Fibra: 5g
• Sódio: 600mg
• Açúcares: 5g
• Colesterol: 80mg
• Cálcio: 50mg
• Ferro: 3mg