Coxinha de Frango com Massa de Batata: Descubra o Segredo da Receita Perfeita

julho 14, 2024

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Principais Pontos:

A Coxinha de Frango com Massa de Batata é um salgadinho brasileiro amado por todos, conhecido por sua crocância por fora e maciez por dentro. Esta versão com massa de batata é ainda mais saborosa e leve.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso às suas coxinhas.

Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico às suas coxinhas.
Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
Experimente variações com diferentes recheios e temperos.
Armazene corretamente as coxinhas para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 20 coxinhas):

2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
3 batatas grandes cozidas e amassadas
2 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 ovo batido
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Utensílios Necessários:

Panela grande
Colher de pau
Frigideira
Tigelas
Faca afiada
Tábua de corte

Preparação da Coxinha de Frango com Massa de Batata:

Preparo do Recheio (tempo de preparo: 20 minutos):

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por alguns minutos. Reserve.

Preparo da Massa:

Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha, o leite e a manteiga até ferver.
Adicione as batatas amassadas e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgrude da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Modelagem e Empanamento:

Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro e feche, modelando em formato de coxinha.
Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritura:

Aqueça o óleo em uma panela grande.
Frite as coxinhas aos poucos até dourarem, escorrendo em papel toalha.

Finalização do Prato:

Sirva as coxinhas quentes, acompanhadas de molho de sua preferência.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:

Utilize batatas bem cozidas e amassadas para uma massa mais macia.
Adicione salsinha picada ao recheio para um toque de frescor.

Conservação do Prato:

Armazene as coxinhas prontas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Congele as coxinhas antes de fritar para ter sempre um lanche rápido à disposição.

Variações do Prato:

Opções de Recheio:

Substitua o frango por carne moída ou queijo com presunto.
Adicione requeijão ao recheio para uma coxinha mais cremosa.

Adaptações Regionais:

Utilize batata-doce no lugar da batata comum para uma versão diferente.
Adicione temperos regionais como coentro ou colorau à massa.

Conclusão:

Preparar Coxinha de Frango com Massa de Batata é uma experiência deliciosa e divertida. Personalize a receita conforme suas preferências e aproveite essa delícia com a família e amigos.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de batata? Sim, batata-doce ou batata baroa são boas opções.
Qual é o tempo de fritura das coxinhas? Cerca de 5 minutos, ou até que estejam douradas.
Posso fazer a receita sem leite? Sim, substitua por caldo de galinha ou água.
Qual o melhor tipo de óleo para fritar? Óleo de soja ou canola são recomendados.
É necessário empanar as coxinhas? Sim, isso garante uma crocância extra.
Posso assar as coxinhas em vez de fritar? Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até dourarem.
Como evitar que a massa grude nas mãos? Unte as mãos com óleo ou manteiga.
Posso congelar as coxinhas prontas? Sim, congele antes de fritar para maior durabilidade.
Qual o melhor acompanhamento para este prato? Molho de pimenta, ketchup ou maionese combinam perfeitamente.
Como armazenar as coxinhas corretamente? Em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, ou congele por até 3 meses.