Sonho Recheado com Doce de Leite: Macio, Doce e Irresistível!

outubro 7, 2024

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Principais Pontos:

Esta receita de sonho recheado com doce de leite é a pedida perfeita para quem busca um doce clássico que é puro conforto.

Com uma massa leve e macia, este sonho é recheado com doce de leite cremoso e coberto com açúcar, proporcionando uma explosão de sabor em cada mordida.

Fácil de fazer e delicioso, é ideal para cafés da tarde ou sobremesas especiais.

Massa Macia e Aerada: A combinação de fermento biológico com leite morno cria uma massa leve que cresce perfeitamente.
Recheios Variados: Além do doce de leite, experimente rechear com Nutella, brigadeiro ou outros sabores de sua preferência.
Cobertura Irresistível: Finalize com açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado para uma doçura a mais.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes para a Massa (rende cerca de 20 sonhos):

2 ovos
10g de fermento biológico seco
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de margarina
Aproximadamente 500g de farinha de trigo (até dar o ponto)

Para Recheio e Cobertura:

Doce de leite firme a gosto (ou substitua por Nutella, brigadeiro, etc.)
Açúcar de confeiteiro, açúcar refinado ou açúcar gelado para polvilhar

Utensílios Necessários:

Tigela grande
Batedeira com gancho de massa (opcional)
Rolo de massa
Cortador de biscoitos redondo (ou um copo)
Assadeira
Óleo para fritura
Colher para rechear

Sonho Recheado com Doce de Leite: Macio, Doce e Irresistível!

Modo de Preparo:

Preparação dos Sonhos (tempo total de preparo: cerca de 2 horas e 30 minutos):

Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até começar a espumar.
- Adicione os ovos, o óleo, a margarina e o sal à mistura de fermento, mexendo bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e macia.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que esteja lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha para dar o ponto, mas a massa deve permanecer um pouco pegajosa.
Fermentação:
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
Modelar os Sonhos:
- Abra a massa com um rolo até atingir aproximadamente 1 cm de espessura.
- Corte círculos com um cortador ou um copo e coloque em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos para crescer.
Fritar os Sonhos:
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os sonhos em fogo médio, virando-os para que fiquem dourados de ambos os lados.
- Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Rechear e Finalizar:
- Corte os sonhos ao meio e recheie com doce de leite usando uma colher ou saco de confeitar.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado a gosto.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita: Certifique-se de que o leite esteja morno (não quente) para não matar o fermento, garantindo uma massa bem fofa.
Conservação do Prato: Armazene os sonhos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Recheie próximo ao momento de servir para manter a frescura.
Variações do Prato: Experimente rechear com creme de avelã, creme de confeiteiro ou goiabada cremosa para diversificar o sabor.

Perguntas Frequentes:

Posso assar os sonhos em vez de fritar?
- Sim, você pode assá-los em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, mas a textura será um pouco diferente da versão frita.
Como posso evitar que o recheio vaze?
- Certifique-se de que o recheio esteja firme e não muito líquido. Utilize um saco de confeitar para controlar melhor a quantidade.
Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?
- Sim, use 30g de fermento biológico fresco no lugar do seco e siga os mesmos passos.
O que fazer se a massa não crescer?
- Verifique se o fermento não estava vencido e se o leite estava na temperatura adequada. Deixe a massa descansar em um ambiente mais quente para ajudar no crescimento.
Qual o melhor óleo para fritar os sonhos?
- Óleo de soja, canola ou girassol são ideais, pois não alteram o sabor dos sonhos.
Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar?
- O óleo deve estar em torno de 170°C a 180°C. Se não tiver um termômetro, faça o teste com um pedacinho de massa; se borbulhar e subir rapidamente, está no ponto.
Posso congelar a massa antes de fritar?
- Sim, congele a massa modelada antes da segunda fermentação. Na hora de usar, deixe descongelar e crescer antes de fritar.
Qual o ponto ideal da massa dos sonhos?
- A massa deve ser macia e levemente pegajosa, mas não a ponto de grudar nas mãos.
Como evitar que os sonhos absorvam muito óleo?
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente e evite colocar muitos sonhos na panela de uma vez para não esfriar o óleo.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
- Sim, a margarina é usada na receita e ajuda a dar uma textura mais leve à massa.