Bolo de Abacaxi com Coco Fofinho e Molhadinho

fevereiro 10, 2024

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O Bolo de Abacaxi com Coco Fofinho e Molhadinho é uma deliciosa opção de sobremesa que combina o sabor tropical do abacaxi com a textura macia e úmida do coco.

Essa receita é perfeita para quem busca um bolo leve e saboroso para servir em diversas ocasiões.

Ingredientes do Bolo de Abacaxi com Coco Fofinho e Molhadinho:

– 3 xícaras de farinha de trigo: A farinha de trigo é a base do bolo, responsável por dar estrutura e consistência à massa.

– 2 xícaras de açúcar: O açúcar é utilizado para adoçar o bolo, conferindo um sabor agradável.

– 1 xícara de leite: O leite é um ingrediente líquido que ajuda a deixar a massa mais leve e úmida.

– 1 xícara de óleo: O óleo é responsável por deixar o bolo mais macio e úmido, além de contribuir para a textura fofinha.

– 4 ovos: Os ovos são importantes para dar liga à massa e ajudar no crescimento do bolo.

– 1 colher de sopa de fermento em pó: O fermento em pó é essencial para que o bolo cresça e fique fofinho.

– 1 abacaxi médio: O abacaxi é o ingrediente principal dessa receita, responsável por trazer o sabor tropical e refrescante ao bolo.

– 1 xícara de coco ralado: O coco ralado é utilizado para dar um toque especial ao bolo, adicionando sabor e textura.

– 1 xícara de açúcar mascavo: O açúcar mascavo é uma opção mais saudável em relação ao açúcar refinado, além de trazer um sabor mais intenso ao bolo.

– 1 colher de sopa de manteiga: A manteiga é utilizada para untar a forma e evitar que o bolo grude.

– 1 colher de sopa de farinha de trigo: A farinha de trigo é utilizada para polvilhar a forma e facilitar a remoção do bolo após assado.

Dicas sobre cada um deles:

– Farinha de trigo: Opte por uma farinha de trigo de boa qualidade, pois isso influencia diretamente na textura final do bolo. Peneire a farinha antes de utilizá-la para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.

– Açúcar: Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar. Se preferir um bolo mais doce, aumente a quantidade de açúcar. Se preferir menos doce, reduza a quantidade.

– Leite: Utilize leite integral para obter uma massa mais cremosa e saborosa.

– Óleo: Prefira utilizar óleo vegetal, como o de girassol ou canola, pois eles são mais neutros e não interferem no sabor do bolo.

– Ovos: Utilize ovos em temperatura ambiente para que se misturem melhor aos demais ingredientes.

– Abacaxi: Escolha um abacaxi maduro e suculento para garantir um sabor mais intenso. Corte-o em pedaços pequenos e reserve o suco que for liberado.

– Coco ralado: Utilize coco ralado fresco para obter um sabor mais autêntico. Se preferir, você pode tostar o coco ralado antes de adicioná-lo à massa, para intensificar o sabor.

– Açúcar mascavo: O açúcar mascavo confere um sabor mais caramelizado ao bolo. Se preferir, você pode substituí-lo por açúcar demerara.

– Manteiga: Utilize manteiga sem sal para untar a forma. Se preferir, você pode utilizar papel manteiga no fundo da forma para facilitar a remoção do bolo.

Modo de preparo do Bolo de Abacaxi com Coco Fofinho e Molhadinho:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

3. Em outra tigela, bata os ovos com o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.

4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.

5. Acrescente o abacaxi picado e o coco ralado à massa, misturando bem.

6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

7. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, coloque o suco de abacaxi reservado e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos, até obter uma calda espessa.

8. Retire o bolo do forno e despeje a calda quente sobre ele, ainda na forma. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

9. Desenforme o bolo com cuidado e sirva em fatias.