Alcatra ao Forno com Batatas Rústicas: Saborosa e Fácil de Fazer

Prepare esta deliciosa Alcatra ao Forno e transforme sua cozinha em um negócio lucrativo. Essa receita prática e saborosa é ideal para vender em marmitas, festas e eventos. Aumente seu faturamento com esta receita clássica e irresistível, e aproveite para monetizar suas habilidades culinárias de forma prática e deliciosa!

Ingredientes (serve 6 porções):

Para a Alcatra:

• 1,5 kg de alcatra em peça
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de caldo de carne

Para as Batatas Rústicas:

• 6 batatas médias cortadas em cubos grandes
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo (tempo de execução: 2 horas):

1. Preparação da Alcatra:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Tempere a alcatra com sal, pimenta-do-reino, alho picado e alecrim fresco.
   • Aqueça uma frigideira grande com o azeite e sele a peça de alcatra de todos os lados até dourar bem.
2. Assando a Alcatra:
   • Coloque a alcatra selada em uma assadeira.
   • Adicione o vinho tinto e o caldo de carne na assadeira.
   • Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
   • Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.
3. Preparação das Batatas Rústicas:
   • Enquanto a alcatra assa, prepare as batatas.
   • Em uma tigela, misture as batatas com azeite de oliva, páprica, alecrim seco, sal e pimenta-do-reino.
   • Espalhe as batatas em uma assadeira e asse por 30-40 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes, mexendo na metade do tempo.
4. Finalização:
   • Retire a alcatra do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
   • Sirva a alcatra fatiada acompanhada das batatas rústicas.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione cebolas cortadas em rodelas e cenouras à assadeira com a alcatra.
• Experimente servir com um molho à base de mostarda ou chimichurri.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outro corte de carne?
   • Sim, maminha ou picanha também funcionam bem nesta receita.
2. Como evitar que a carne fique seca?
   • Certifique-se de não assar por tempo excessivo e use uma marinada para manter a umidade.
3. Posso preparar a receita com antecedência?
   • Sim, a alcatra pode ser selada e deixada na geladeira até a hora de assar.
4. Como armazenar as sobras?
   • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
5. Posso congelar a alcatra assada?
   • Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.
6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Arroz branco e uma salada verde são ótimas opções.
7. Posso adicionar outros temperos à carne?
   • Sim, tomilho e orégano são boas adições.
8. Como saber se a carne está bem cozida?
   • Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de pelo menos 63°C para uma alcatra ao ponto.
9. Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de carne?
   • Sim, o caldo de legumes também funciona bem e adiciona sabor.
10. Posso fazer a receita na panela de pressão?
    • Sim, cozinhe a carne na pressão por 30 minutos antes de assar para dourar.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 600 kcal
• Proteínas: 40 g
• Gorduras: 25 g
• Carboidratos: 50 g
• Fibras: 5 g