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Bolo Gelado Dois Amores

Ei, pessoal! Hoje eu trouxe uma receita que vai deixar todo mundo com água na boca: um Bolo Gelado Dois Amores com Recheio Cremoso e Ganache. É aquele tipo de doce que conquista corações e paladares, perfeito para momentos especiais ou simplesmente para dar aquela alegrada no dia. Então, preparem os aventais e vamos juntos criar essa maravilha que é pura tentação!

Ingredientes

Massa:

  • 3 ovos
  • 200 ml de leite
  • 100 ml de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio:

  • 3 latas de leite condensado
  • 3 caixinhas de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 150 g de chocolate branco
  • 150 g de chocolate meio amargo

Calda para molhar:

  • 500 ml de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga

Ganache:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de creme de leite
Bolo Gelado Dois Amores

Modo de Preparo

  1. Massa:
    • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    • Unte uma forma retangular média com manteiga e chocolate em pó.
    • Bata os ovos, leite, óleo, açúcar, chocolate em pó, farinha de trigo, fermento, bicarbonato e essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
    • Despeje a massa na forma e asse por cerca de 45 minutos.
  2. Recheio:
    • Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite e manteiga.
    • Cozinhe em fogo médio até atingir ponto de brigadeiro mole.
    • Divida o recheio em dois potes e misture 150 g de chocolate branco em um e 150 g de chocolate meio amargo no outro.
  3. Calda:
    • Misture o leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga em uma panela.
    • Leve ao fogo médio até ferver.
  4. Ganache:
    • Misture o chocolate meio amargo e o creme de leite.
    • Leve ao microondas até derreter e misture bem.
  5. Montagem:
    • Com todos os componentes frios, monte o bolo alternando camadas de massa, recheio e calda.
    • Leve o bolo gelado dois amores à geladeira por 6 horas.
    • Finalize com ganache e granulados.

Tabela Nutricional (por porção)

NutrienteQuantidade
Calorias550 kcal
Carboidratos75 g
Proteínas8 g
Gorduras Totais25 g
Gorduras Saturadas15 g
Fibra Alimentar2 g
Sódio150 mg

Aproveite esta deliciosa receita de bolo de chocolate com recheio cremoso e ganache!


Dicas Extras para um Bolo Gelado Dois Amores Perfeito

  1. Ingredientes em Temperatura Ambiente: Certifique-se de que os ovos, leite e manteiga estão em temperatura ambiente para garantir uma massa mais homogênea.
  2. Peneirar os Ingredientes Secos: Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate em pó ajuda a evitar grumos na massa e a deixá-la mais aerada.
  3. Não Abra o Forno: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos de assamento para não interferir no crescimento do bolo.
  4. Teste do Palito: Para verificar se o bolo está assado, insira um palito no centro da massa. Se sair limpo, o bolo está pronto.
  5. Deixe Esfriar: Antes de desenformar, deixe o bolo esfriar por pelo menos 10 minutos para evitar que quebre.
  6. Corte em Camadas com Fio: Para cortar o bolo em camadas de forma precisa, use um fio de nylon ou uma faca de serra longa.
  7. Umidade Extra: Se desejar um bolo ainda mais úmido, regue as camadas com a calda antes de adicionar o recheio.
  8. Ganache Brilhante: Para um ganache com brilho extra, adicione uma colher de sopa de glucose de milho ou mel.
  9. Decoração: Use sua criatividade na decoração! Granulados coloridos, raspas de chocolate ou frutas podem dar um toque especial.
  10. Armazenamento: Se sobrar bolo, guarde-o na geladeira em um recipiente fechado para manter a umidade e o sabor por até 3 dias.

Com essas dicas, seu Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso e Ganache será um sucesso absoluto!

Principais Dúvidas(FAQ) Sobre o Bolo Gelado Dois Amores

  1. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
    • Não é recomendado, pois o achocolatado contém açúcar, o que pode alterar a doçura e a textura da massa.
  2. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
    • Sim, mas a manteiga proporciona um sabor mais rico ao bolo.
  3. Posso fazer o bolo sem essência de baunilha?
    • Sim, mas a essência de baunilha adiciona um aroma agradável à massa.
  4. O que fazer se o bolo não crescer?
    • Certifique-se de que o fermento e o bicarbonato de sódio estão dentro do prazo de validade e que o forno estava pré-aquecido corretamente.
  5. Posso congelar o bolo?
    • Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses. Embale bem em filme plástico.
  6. Como faço para o ganache ficar mais espesso?
    • Deixe o ganache na geladeira por um tempo para firmar ou adicione mais chocolate.
  7. Posso usar leite de amêndoas no lugar do leite de vaca?
    • Sim, mas pode alterar ligeiramente o sabor da massa.
  8. Posso fazer o bolo em uma forma redonda?
    • Sim, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
  9. Como sei se o brigadeiro está no ponto certo?
    • O brigadeiro está no ponto certo quando desgruda do fundo da panela ao mexer.
  10. Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?
    • Sim, mas o recheio e a cobertura ficarão mais doces.
  11. O bolo pode ser feito sem lactose?
    • Sim, substitua o leite e o creme de leite por versões sem lactose e use chocolate adequado.
  12. Posso usar óleo de coco no lugar do óleo vegetal?
    • Sim, mas isso pode adicionar um leve sabor de coco ao bolo.
  13. Como posso evitar que o bolo fique seco?
    • Não asse demais e siga as medidas corretas dos ingredientes.
  14. Posso adicionar frutas ao bolo?
    • Sim, frutas como morangos ou cerejas podem ser adicionadas entre as camadas ou na decoração.
  15. Como posso deixar o bolo mais fofo?
    • Certifique-se de bater bem os ovos e o açúcar e de não abrir o forno durante o cozimento.
  16. O que fazer se o bolo solou?
    • Isso pode acontecer se o bolo for mexido demais após adicionar a farinha ou se for aberto o forno cedo demais.
  17. Posso fazer essa receita sem ovo?
    • Sim, você pode usar substitutos de ovo disponíveis no mercado ou receitas de bolo vegano.
  18. Posso usar farinha de trigo integral?
    • Sim, mas isso pode alterar a textura do bolo.
  19. Como faço para desenformar o bolo sem quebrar?
    • Espere o bolo esfriar completamente e passe uma faca nas bordas antes de desenformar.
  20. Posso usar outro tipo de açúcar, como mascavo ou demerara?
    • Sim, mas isso pode alterar o sabor e a cor da massa.

Sinta-se à vontade para adaptar a receita conforme suas preferências e necessidades, e divirta-se criando esse delicioso bolo de chocolate!

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