Feijão de Tropa: Tradição e Sabor em Cada Garfada

Ingredientes (Serve 4 porções):

• 2 xícaras de feijão carioca ou preto
• 200g de bacon em cubos
• 2 linguiças calabresa fatiadas
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1/4 de xícara de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (Tempo de execução: 1h 20min):

1. Cozinhe o feijão em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macio.
2. Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar e adicione a linguiça, a cebola e o alho, refogando bem.
3. Em outra frigideira, aqueça o óleo ou azeite e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre até dourar. Tempere com sal.
4. Em uma tigela, bata os ovos e frite-os em uma frigideira até ficarem firmes. Corte em pedaços.
5. Misture o feijão cozido ao refogado de linguiça e bacon, adicione os ovos mexidos e a farofa, mexendo bem.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas Extras:

• Adicione pedaços de carne seca desfiada para um sabor ainda mais rico.
• Experimente substituir a farinha de mandioca por farinha de milho para variar a textura.
• Sirva com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar feijão enlatado? Sim, mas o sabor do feijão cozido na hora é superior.
2. Como deixar o feijão mais cremoso? Cozinhe por mais tempo em fogo baixo.
3. A linguiça pode ser substituída? Sim, use paio ou outra linguiça de sua preferência.
4. Como fazer o feijão mais rápido? Use a panela de pressão para cozinhar o feijão.
5. A farofa pode ser feita sem óleo? Sim, mas o óleo ajuda a dourar a farinha.
6. O que servir como acompanhamento? Arroz branco e salada verde são ótimas opções.
7. Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias em recipiente fechado.
8. Posso congelar o feijão? Sim, por até 3 meses em porções individuais.
9. Qual a melhor bebida para acompanhar? Uma cerveja gelada ou suco de limão.
10. Como aumentar a quantidade de proteína? Adicione mais carne ou use feijão preto.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 520 kcal
• Proteínas: 22g
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 28g
• Fibra: 10g
• Sódio: 680mg