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Feijoada Carioca com Couve e Laranja que Vai Deixar Você com Água na Boca!

Ingredientes (8 porções):

  • Para a feijoada:
    • 500 g de feijão preto
    • 200 g de carne seca
    • 200 g de costelinha de porco salgada
    • 200 g de linguiça calabresa
    • 200 g de paio
    • 150 g de bacon
    • 2 folhas de louro
    • 1 cebola picada
    • 4 dentes de alho picados
    • Sal e pimenta a gosto
    • Água para cozinhar
  • Para a couve:
    • 1 maço de couve
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • Sal a gosto
  • Para acompanhar:
    • 4 laranjas fatiadas
    • Arroz branco
    • Farofa

Modo de Preparo (4h):

FEIJOADA CARIOCA COMPLETA
  1. Prepare a feijoada:
    1. Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 12 horas. No dia seguinte, escorra e reserve.
    2. Dessalgue a carne seca e a costelinha de porco, deixando-as de molho em água por 12 horas, trocando a água várias vezes.
    3. Cozinhe o feijão em água com as folhas de louro até ficar macio.
    4. Em outra panela, frite o bacon, a linguiça e o paio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
    5. Junte as carnes dessalgadas ao refogado e adicione ao feijão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta.
  2. Prepare a couve:
    1. Lave e corte a couve em tiras finas.
    2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure o alho.
    3. Adicione a couve e refogue rapidamente. Tempere com sal a gosto.
  3. Montagem:
    1. Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e laranjas fatiadas.

Informações adicionais:

Para um sabor mais autêntico, prepare a feijoada de um dia para o outro, permitindo que os sabores se intensifiquem.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 600 kcal
  • Proteínas: 35 g
  • Carboidratos: 50 g
  • Gorduras: 25 g
  • Fibra: 12 g
  • Sódio: 800 mg

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