Pastel de Belém que Vai Deixar Você com Água na Boca!

Ingredientes (12 porções):

• Para a massa:
  • 500 g de massa folhada pronta
• Para o creme:
  • 500 ml de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 60 g de farinha de trigo
  • 500 g de açúcar
  • 250 ml de água
  • 7 gemas

Modo de Preparo (1h 30min):

1. Preparação do Creme:
   1. Em uma panela, ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Reserve.
   2. Em outra panela, misture a farinha com um pouco do leite morno para dissolver e evitar grumos. Adicione o restante do leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Reserve.
   3. Em uma terceira panela, ferva o açúcar com a água até atingir ponto de fio (cerca de 3 minutos após ferver).
   4. Adicione a calda de açúcar à mistura de leite e farinha, mexendo sempre. Retire a casca de limão e o pau de canela.
   5. Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, misturando bem.
2. Montagem dos Pastéis:
   1. Preaqueça o forno a 250°C.
   2. Estenda a massa folhada e corte em círculos que caibam em forminhas de empada.
   3. Forre as forminhas com os círculos de massa e preencha com o creme preparado.
   4. Asse por cerca de 20 minutos ou até os pastéis estarem dourados e com a superfície ligeiramente queimada.

Informações adicionais:

Deixe esfriar um pouco antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó se desejar.

10 Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar massa folhada caseira? Sim, mas a pronta é mais prática.
2. Qual o ponto do creme? Deve estar espesso, mas não muito firme.
3. Como saber se a calda de açúcar está no ponto? A calda deve formar um fio fino ao ser derramada de uma colher.
4. Pode usar outro tipo de leite? Sim, mas o sabor pode variar.
5. Pode ser feito sem a casca de limão? Sim, mas o limão adiciona um sabor especial.
6. Qual o tempo total de preparo? Aproximadamente 1h 30min.
7. Pode ser congelado? Não, a textura se altera.
8. Como armazenar sobras? Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
9. Pode usar menos açúcar? Sim, mas o doce característico pode ser afetado.
10. Qual a melhor forma de servir? Morno e polvilhado com açúcar e canela.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 250 kcal
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 35 g
• Gorduras: 10 g
• Fibra: 1 g
• Sódio: 50 mg