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Picanha na Manteiga: O Segredo Suculento que Vai Transformar Seu Churrasco

Picanha na Manteiga: O Segredo Suculento que Vai Transformar Seu Churrasco

Principais Pontos:

A Picanha na Manteiga é uma delícia brasileira que combina o sabor intenso da picanha com a cremosidade da manteiga. Este prato é perfeito para um churrasco ou uma refeição especial. Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso à sua Picanha na Manteiga.

  • Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico à sua Picanha na Manteiga.
  • Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
  • Experimente variações com diferentes temperos e acompanhamentos.
  • Armazene corretamente a Picanha na Manteiga para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 4 porções):
  • 1 peça de picanha (cerca de 1,2 kg)
  • 100g de manteiga
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas frescas (tomilho, alecrim) a gosto
Utensílios Necessários:
  • Frigideira grande ou grelha
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Papel alumínio

Preparação da Picanha na Manteiga:

Preparo da Picanha na Manteiga (tempo de preparo: 40 minutos):
  1. Preaqueça a frigideira ou a grelha em fogo alto.
  2. Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Coloque a peça de picanha na frigideira ou grelha, com a gordura virada para baixo, e deixe dourar por cerca de 5 minutos.
  4. Vire a picanha e deixe dourar do outro lado por mais 5 minutos.
  5. Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga e o alho picado à frigideira ou grelha.
  6. Com uma colher, regue a picanha com a manteiga derretida e o alho.
  7. Cozinhe por mais 20 minutos, virando a picanha ocasionalmente e regando com a manteiga.
  8. Adicione as ervas frescas nos últimos 5 minutos de cozimento.
Finalização da Picanha na Manteiga:
  1. Retire a picanha do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
  2. Corte a picanha em fatias finas e sirva imediatamente.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:
  • Deixe a picanha descansar antes de fatiar para manter os sucos e a suculência.
  • Utilize manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico.
Conservação do Prato:
  • Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  • Reaqueça em fogo baixo para manter a suculência.

Variações do Prato:

Opções de Temperos:
  • Adicione pimentas variadas ou alho em pó para um sabor extra.
  • Experimente diferentes ervas, como sálvia ou manjericão.
Adaptações Regionais:
  • Sirva com acompanhamentos tradicionais como arroz, farofa e vinagrete.

Conclusão:

Preparar a Picanha na Manteiga é uma experiência deliciosa e gratificante. Personalize a receita de acordo com suas preferências e experimente diferentes variações para diversificar seu cardápio de churrasco.

Perguntas Frequentes:

  1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, cortes como maminha ou alcatra também funcionam bem.
  2. Qual é o tempo médio de preparo da Picanha na Manteiga? O tempo médio de preparo é de cerca de 40 minutos.
  3. Posso fazer a Picanha na Manteiga com antecedência? Sim, mas é melhor servir imediatamente após o preparo para manter a suculência.
  4. Como conservar a Picanha na Manteiga? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  5. Quais são as opções de temperos para a Picanha na Manteiga? Adicione pimentas variadas ou alho em pó para um sabor extra.
  6. É possível adaptar a receita para dietas especiais? Sim, utilize manteiga sem sal ou substitutos vegetais conforme necessário.
  7. Posso adicionar outros ingredientes à Picanha na Manteiga? Sim, ervas frescas e especiarias são boas opções.
  8. Qual o melhor tipo de manteiga para esta receita? Manteiga sem sal é ideal para controlar melhor o tempero.
  9. É necessário usar ervas frescas? Não, mas as ervas frescas adicionam um sabor extra e aroma ao prato.
  10. Posso usar manteiga clarificada? Sim, a manteiga clarificada é uma ótima opção e adiciona um sabor mais intenso.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 500 kcal
  • Carboidratos: 0g
  • Proteínas: 35g
  • Gorduras: 40g
  • Gorduras Saturadas: 20g
  • Fibra: 0g
  • Sódio: 800mg
  • Açúcares: 0g
  • Colesterol: 120mg
  • Cálcio: 30mg
  • Ferro: 3mg

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