Picanha na Tábua: Como Servir com Maestria Esse Corte Nobre

Ingredientes (4 Porções):

• 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
• Sal grosso a gosto
• Azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Alecrim fresco a gosto

Modo de Preparo (30 Minutos):

1. Preparar a Carne:
   • Tempere a picanha com sal grosso.
   • Aqueça uma grelha ou frigideira com azeite.
2. Grelhar:
   • Grelhe a picanha por cerca de 5-7 minutos de cada lado até o ponto desejado.
   • Adicione alho e alecrim na frigideira nos últimos minutos para perfumar a carne.
3. Servir:
   • Retire a picanha do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
   • Fatie e sirva na tábua com acompanhamentos de sua preferência.

Dicas Extras:

• Deixe a picanha atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
• Utilize uma tábua de madeira para um visual rústico e apresentação tradicional.

Dúvidas Frequentes:

1. Qual o ponto ideal da picanha? Ponto médio é geralmente o mais indicado para manter a suculência.
2. Como saber se a picanha está no ponto? Use um termômetro de carne: 60°C para mal passada, 65°C para ponto, e 70°C para bem passada.
3. Posso fazer na churrasqueira? Sim, o sabor fica ainda melhor.
4. Quanto tempo deixar descansando? Cerca de 5 a 10 minutos para redistribuir os sucos.
5. Como cortar a picanha? Sempre contra as fibras para maior maciez.
6. Qual melhor tipo de sal? Sal grosso é o mais tradicional.
7. Posso marinar a picanha? Sim, mas o sabor natural da carne é bem apreciado.
8. Servir com o quê? Batatas rústicas, farofa e vinagrete são ótimas opções.
9. Qual a melhor bebida para acompanhar? Vinho tinto encorpado ou cerveja artesanal.
10. Posso fazer no forno? Sim, selando antes na frigideira e finalizando no forno.

Tabela Nutricional:

• Calorias: 450 kcal (por porção)
• Carboidratos: 0g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 35g
• Fibra: 0g
• Sódio: 400mg