Sorvete Caseiro de Baunilha com Peras ao Caramelo: Delicie-se com Essa Sobremesa Única!

2 semanas atrás

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Sabor Clássico com um Twist: Descubra a combinação perfeita e doçura elegante do sorvete caseiro de baunilha com peras caramelizadas.
Ideal para Impressionar: Perfeito para fechar um jantar especial ou como um mimo indulgente numa tarde quente.
Preparo Fácil: Com instruções passo a passo, qualquer um pode criar esta sobremesa impressionante em casa.

Ingredientes (rende cerca de 6 porções):
- Para o Sorvete:
  - 2 xícaras de creme de leite fresco
  - 1 xícara de leite integral
  - 3/4 xícara de açúcar
  - 1 fava de baunilha, raspada (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
  - 6 gemas de ovo
- Para as Peras ao Caramelo:
  - 3 peras médias, descascadas, cortadas ao meio e sem caroços
  - 1/2 xícara de açúcar
  - 2 colheres de sopa de manteiga
  - 1/2 xícara de creme de leite
  - Uma pitada de sal
Utensílios Necessários:
- Panela média
- Tigelas para mistura
- Batedor de mão ou batedeira elétrica
- Sorveteira (opcional)
- Frigideira grande
- Espátula

Preparar o Sorvete Caseiro de Baunilha com Peras ao Caramelo (tempo total de preparo: cerca de 4 horas, incluindo congelamento):
- Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, a baunilha e metade do açúcar. Aqueça até quase ferver.
- Bata as gemas com o restante do açúcar até ficarem pálidas e fofas.
- Adicione gradualmente a mistura quente às gemas, mexendo constantemente.
- Retorne a mistura à panela e aqueça em fogo baixo, mexendo até que engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Resfrie a mistura rapidamente em uma tigela de gelo e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Congele em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante ou em um recipiente no freezer, mexendo a cada 30 minutos para quebrar os cristais de gelo.
Preparar as Peras ao Caramelo:
- Em uma frigideira grande, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Adicione a manteiga, as peras e uma pitada de sal. Cozinhe até que as peras estejam douradas e macias.
- Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até que o molho esteja espesso e as peras bem cobertas com caramelo.
- Deixe esfriar antes de servir com o sorvete caseiro de baunilha com peras ao caramelo.

Substituição da Baunilha: Para um sabor mais intenso, substitua a fava de baunilha por extrato de baunilha de alta qualidade.
Servindo Sugestões: Para um acabamento gourmet, adicione nozes torradas ou um pouco de chantilly.

Posso fazer o sorvete caseiro de baunilha com peras ao caramelo sem uma sorveteira?
- Sim, veja o método no modo de preparo para fazer sem a máquina.
Como posso evitar cristais de gelo no sorvete?
- Mexer a mistura regularmente durante o congelamento ajuda a criar uma textura suave.
Posso substituir o creme de leite por uma opção menos gordurosa?
- Substituir todo ou parte do creme por leite pode alterar a textura, mas ainda é possível fazer um sorvete delicioso.
Quais outras frutas posso usar no lugar das peras?
- Maçãs, pêssegos e nectarinas também funcionam bem com caramelo.
Posso preparar as peras com antecedência?
- Sim, as peras ao caramelo podem ser refrigeradas e reaquecidas antes de servir.
Como posso servir o sorvete caseiro de baunilha com peras ao caramelo de forma mais elegante?
- Sirva em taças com um pouco do caramelo das peras drizzled por cima.
O que fazer se o caramelo endurecer muito rápido?
- Aqueça suavemente enquanto adiciona o creme para manter uma consistência macia.
Há alguma dica para a escolha das peras?
- Use peras que estejam maduras mas ainda firmes para que mantenham a forma durante o cozimento.
Posso usar baunilha em pó em vez de extrato ou fava?
- Sim, a baunilha em pó pode ser uma alternativa conveniente.
Como conservar o sorvete caseiro de baunilha com peras ao caramelo?
- Mantenha em um recipiente hermético no congelador por até duas semanas para melhor sabor e textura.