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Doce de Mamão Verde: O Segredo de Família Que Você Precisa Conhecer

Principais Pontos:

O Doce de Mamão Verde é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por seu sabor suave e textura única.

Este doce é perfeito para qualquer ocasião, seja para acompanhar um café ou como sobremesa em um almoço especial.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso ao seu Doce de Mamão Verde.

  • Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico ao seu Doce de Mamão Verde.
  • Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
  • Experimente variações com diferentes tipos de açúcar e especiarias.
  • Armazene corretamente o Doce de Mamão Verde para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 20 porções):
  • 1 kg de mamão verde ralado
  • 500g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 xícara de água
  • Suco de 1 limão
Utensílios Necessários:
  • Panela grande
  • Ralador
  • Colher de pau
  • Peneira
  • Tigela grande

Preparação do Doce de Mamão Verde:

Preparo do Doce de Mamão Verde (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):
  1. Rale o mamão verde e coloque-o em uma tigela grande com água e suco de limão. Deixe de molho por 30 minutos para retirar o amargor.
  2. Escorra o mamão ralado e esprema bem para retirar o excesso de água.
  3. Em uma panela grande, adicione o açúcar, a canela, os cravos-da-índia e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
  4. Adicione o mamão ralado e cozinhe, mexendo constantemente, até o doce atingir a consistência desejada e a calda reduzir, cerca de 45 minutos.
  5. Retire os cravos-da-índia e o pau de canela antes de servir.
Finalização do Doce de Mamão Verde:
  1. Deixe o doce esfriar completamente antes de armazenar em potes herméticos.
  2. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, acompanhado de queijo fresco ou sorvete.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:
  • Deixar o mamão de molho no suco de limão ajuda a remover o amargor.
  • Cozinhe em fogo médio para evitar que o doce queime e para que a calda reduza adequadamente.
Conservação do Prato:
  • Armazene o doce em potes herméticos na geladeira por até 2 semanas.
  • Pode ser congelado por até 3 meses para maior durabilidade.

Variações do Prato:

Opções de Especiarias:
  • Adicione gengibre ralado para um toque picante.
  • Experimente usar anis-estrelado no lugar dos cravos-da-índia.
Adaptações Regionais:
  • Acrescente coco ralado ao doce para uma versão mais rica e tropical.

Conclusão:

Preparar o Doce de Mamão Verde é uma experiência deliciosa e nostálgica. Personalize a receita de acordo com suas preferências e experimente diferentes variações para diversificar seu cardápio de sobremesas.

Perguntas Frequentes:

  1. Posso usar mamão maduro? Não, o mamão verde é essencial para a textura e sabor desta receita.
  2. Qual é o tempo médio de preparo do Doce de Mamão Verde? O tempo médio de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos.
  3. Posso fazer o Doce de Mamão Verde com antecedência? Sim, o doce pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira.
  4. Como conservar o Doce de Mamão Verde? Armazene em potes herméticos na geladeira por até 2 semanas ou congele por até 3 meses.
  5. Quais são as opções de especiarias para o Doce de Mamão Verde? Gengibre ralado ou anis-estrelado são boas opções.
  6. É possível adaptar a receita para dietas especiais? Sim, utilize adoçantes naturais conforme necessário.
  7. Posso adicionar outros ingredientes ao doce? Sim, coco ralado é uma boa opção.
  8. Qual o melhor tipo de panela para esta receita? Panela de fundo grosso é ideal para evitar que a mistura queime.
  9. É necessário usar suco de limão? Sim, o suco de limão ajuda a remover o amargor do mamão.
  10. Posso usar açúcar mascavo? Sim, mas isso mudará a cor e o sabor do doce.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 30g
  • Proteínas: 1g
  • Gorduras: 0g
  • Gorduras Saturadas: 0g
  • Fibra: 2g
  • Sódio: 5mg
  • Açúcares: 28g
  • Colesterol: 0mg
  • Cálcio: 20mg
  • Ferro: 0.5mg

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