Panquecas de Carne Moída com Mussarela: Saborosas e Irresistíveis!

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 200g de mussarela ralada
• 1 colher de sopa de óleo

Para o molho:

• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:

Massa:

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
3. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, girando para cobrir todo o fundo.
4. Cozinhe até as bordas começarem a soltar, vire e cozinhe o outro lado.
5. Repita o processo com o restante da massa. Reserve as panquecas prontas.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
4. Junte os tomates e cozinhe até desmancharem.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
6. Misture bem e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e adicione a mussarela ralada, misturando para incorporar.

Molho:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por alguns minutos.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole.
3. Disponha as panquecas em um refratário.
4. Cubra com o molho de tomate e, se desejar, polvilhe mais mussarela ralada por cima.
5. Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Dicas:

• Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas ou milho verde.
• Sirva as panquecas com uma salada fresca para uma refeição completa.

Bom apetite!