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Panquecas de Carne Moída com Mussarela: Saborosas e Irresistíveis!

Ingredientes:

Para a massa:

  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 200g de mussarela ralada
  • 1 colher de sopa de óleo

Para o molho:

  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:

Panqueca

Massa:

  1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
  3. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, girando para cobrir todo o fundo.
  4. Cozinhe até as bordas começarem a soltar, vire e cozinhe o outro lado.
  5. Repita o processo com o restante da massa. Reserve as panquecas prontas.

Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  3. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
  4. Junte os tomates e cozinhe até desmancharem.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
  6. Misture bem e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e adicione a mussarela ralada, misturando para incorporar.

Molho:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  3. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por alguns minutos.

Montagem:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole.
  3. Disponha as panquecas em um refratário.
  4. Cubra com o molho de tomate e, se desejar, polvilhe mais mussarela ralada por cima.
  5. Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Dicas:

  • Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas ou milho verde.
  • Sirva as panquecas com uma salada fresca para uma refeição completa.

Bom apetite!

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