Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho:
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão (opcional)
Para a Cobertura:
- 400g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de requeijão cremoso tipo Catupiry
- 300g de mussarela ralada
- Milho verde a gosto (opcional)
- Ervilhas a gosto (opcional)
- Azeitonas pretas fatiadas a gosto (opcional)
- Orégano a gosto
Preparo
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
- Adicione os tomates pelados, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Se desejar, adicione folhas de manjericão para dar um sabor extra.
- Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um molho homogêneo.
Cobertura:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto, e refogue por mais alguns minutos.
- Reserve.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 250°C.
- Abra a massa da pizza em uma superfície enfarinhada, formando um círculo.
- Coloque a massa em uma assadeira própria para pizza, untada com um pouco de azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Distribua o frango desfiado refogado sobre o molho.
- Adicione o requeijão cremoso tipo Catupiry, distribuindo-o em pequenas porções sobre o frango.
- Polvilhe a mussarela ralada por cima.
- Se desejar, adicione milho verde, ervilhas e azeitonas pretas fatiadas.
- Salpique orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até a massa ficar crocante e o queijo derretido e levemente dourado.
Dicas
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de pimenta calabresa ou molho de pimenta no frango desfiado.
- Se preferir, utilize um frango temperado com especiarias como páprica, curry ou ervas finas para variar o sabor.
- Para um acabamento profissional, pincele as bordas da pizza com azeite de oliva antes de assar.
Aproveite sua pizza de frango com catupiry, feita com todo carinho e sabor!
