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Feijoada Carioca com Couve e Laranja que Vai Deixar Você com Água na Boca!
Ingredientes (8 porções):
- Para a feijoada:
- 500 g de feijão preto
- 200 g de carne seca
- 200 g de costelinha de porco salgada
- 200 g de linguiça calabresa
- 200 g de paio
- 150 g de bacon
- 2 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Água para cozinhar
- Para a couve:
- 1 maço de couve
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Para acompanhar:
- 4 laranjas fatiadas
- Arroz branco
- Farofa
Modo de Preparo (4h):
- Prepare a feijoada:
- Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 12 horas. No dia seguinte, escorra e reserve.
- Dessalgue a carne seca e a costelinha de porco, deixando-as de molho em água por 12 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe o feijão em água com as folhas de louro até ficar macio.
- Em outra panela, frite o bacon, a linguiça e o paio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Junte as carnes dessalgadas ao refogado e adicione ao feijão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta.
- Prepare a couve:
- Lave e corte a couve em tiras finas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure o alho.
- Adicione a couve e refogue rapidamente. Tempere com sal a gosto.
- Montagem:
- Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e laranjas fatiadas.
Informações adicionais:
Para um sabor mais autêntico, prepare a feijoada de um dia para o outro, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Tabela Nutricional (por porção):
- Calorias: 600 kcal
- Proteínas: 35 g
- Carboidratos: 50 g
- Gorduras: 25 g
- Fibra: 12 g
- Sódio: 800 mg
