Vatapá de Frango com Azeite de Dendê da Bia

Ingredientes (4 porções):

• 500 g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de tempero baiano
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 2 xícaras de caldo de frango
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 1 pimentão vermelho picado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado para decorar

Modo de Preparo (45 min):

1. Preparação do Frango:
   1. Tempere o frango com sal, pimenta, tempero baiano e chimichurri.
   2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e doure o frango. Reserve.
2. Preparação do Refogado:
   1. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar dourada.
   2. Adicione os tomates e o pimentão (se estiver usando), refogando até murcharem.
3. Preparação do Vatapá:
   1. Adicione o caldo de frango e o leite de coco à panela, misturando bem.
   2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar grumos.
   3. Cozinhe até engrossar, adicionando mais caldo se necessário.
4. Finalização:
   1. Volte o frango para a panela e cozinhe por mais alguns minutos.
   2. Adicione o creme de leite e misture bem.
   3. Ajuste o sal e a pimenta.
   4. Decore com coentro picado antes de servir.

Informações adicionais:

Sirva o vatapá com arroz branco e farofa para uma refeição completa.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 550 kcal
• Proteínas: 30 g
• Carboidratos: 45 g
• Gorduras: 30 g
• Fibra: 4 g
• Sódio: 800 mg