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Vatapá de Frango com Azeite de Dendê da Bia

Ingredientes (4 porções):

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de tempero baiano
  • 1 colher (sopa) de chimichurri
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 1 pimentão vermelho picado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro picado para decorar

Modo de Preparo (45 min):

vatapa
  1. Preparação do Frango:
    1. Tempere o frango com sal, pimenta, tempero baiano e chimichurri.
    2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e doure o frango. Reserve.
  2. Preparação do Refogado:
    1. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar dourada.
    2. Adicione os tomates e o pimentão (se estiver usando), refogando até murcharem.
  3. Preparação do Vatapá:
    1. Adicione o caldo de frango e o leite de coco à panela, misturando bem.
    2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar grumos.
    3. Cozinhe até engrossar, adicionando mais caldo se necessário.
  4. Finalização:
    1. Volte o frango para a panela e cozinhe por mais alguns minutos.
    2. Adicione o creme de leite e misture bem.
    3. Ajuste o sal e a pimenta.
    4. Decore com coentro picado antes de servir.

Informações adicionais:

Sirva o vatapá com arroz branco e farofa para uma refeição completa.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 550 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Carboidratos: 45 g
  • Gorduras: 30 g
  • Fibra: 4 g
  • Sódio: 800 mg

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