Ratatouille: Clássico Vegetariano Francês

Ingredientes (6 Porções):

• 2 berinjelas
• 2 abobrinhas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas de Provença a gosto (tomilho, alecrim, manjericão)

Modo de Preparo (1 Hora e 30 Minutos):

1. Preparar os Legumes (20 Minutos):
   • Corte as berinjelas, abobrinhas, pimentões e tomates em rodelas finas.
   • Pique as cebolas e os dentes de alho.
2. Refogar a Base (10 Minutos):
   • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios.
   • Adicione os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
3. Montagem (15 Minutos):
   • Em um refratário, distribua as rodelas de berinjela, abobrinha e tomate em camadas alternadas, intercalando com a mistura de cebola e pimentão.
   • Regue com o restante do azeite, tempere com sal, pimenta e ervas de Provença.
4. Assar (45 Minutos):
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
   • Retire o papel e asse por mais 15 minutos, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.

Dicas Extras:

• Sirva com pão fresco ou arroz.
• Adicione queijo parmesão ralado por cima antes de assar.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outros legumes? Sim, use cenouras ou cogumelos.
2. Como armazenar? Na geladeira por até 3 dias.
3. Pode ser congelado? Sim, mas a textura pode mudar.
4. Como evitar que os legumes fiquem aguados? Salgue as berinjelas antes para liberar água.
5. Posso fazer na airfryer? Sim, ajuste o tempo e temperatura conforme necessário.
6. Posso adicionar carne? Sim, carne moída ou frango desfiado combinam bem.
7. Qual o melhor acompanhamento? Pão francês ou arroz.
8. Como saber se está pronto? Quando os legumes estiverem macios e dourados.
9. Posso usar ervas frescas? Sim, manjericão fresco é ótimo.
10. Pode ser servido frio? Sim, como uma salada.

Tabela Nutricional (Por Porção):

• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 7g
• Fibra: 5g
• Sódio: 300mg