Pular para o conteúdo

Ratatouille: Clássico Vegetariano Francês

Ratatouille: Clássico Vegetariano Francês

Ingredientes (6 Porções):

  • 2 berinjelas
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas de Provença a gosto (tomilho, alecrim, manjericão)

Modo de Preparo (1 Hora e 30 Minutos):

image 42
  1. Preparar os Legumes (20 Minutos):
    • Corte as berinjelas, abobrinhas, pimentões e tomates em rodelas finas.
    • Pique as cebolas e os dentes de alho.
  2. Refogar a Base (10 Minutos):
    • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios.
    • Adicione os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
  3. Montagem (15 Minutos):
    • Em um refratário, distribua as rodelas de berinjela, abobrinha e tomate em camadas alternadas, intercalando com a mistura de cebola e pimentão.
    • Regue com o restante do azeite, tempere com sal, pimenta e ervas de Provença.
  4. Assar (45 Minutos):
    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
    • Retire o papel e asse por mais 15 minutos, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.

Dicas Extras:

  • Sirva com pão fresco ou arroz.
  • Adicione queijo parmesão ralado por cima antes de assar.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar outros legumes? Sim, use cenouras ou cogumelos.
  2. Como armazenar? Na geladeira por até 3 dias.
  3. Pode ser congelado? Sim, mas a textura pode mudar.
  4. Como evitar que os legumes fiquem aguados? Salgue as berinjelas antes para liberar água.
  5. Posso fazer na airfryer? Sim, ajuste o tempo e temperatura conforme necessário.
  6. Posso adicionar carne? Sim, carne moída ou frango desfiado combinam bem.
  7. Qual o melhor acompanhamento? Pão francês ou arroz.
  8. Como saber se está pronto? Quando os legumes estiverem macios e dourados.
  9. Posso usar ervas frescas? Sim, manjericão fresco é ótimo.
  10. Pode ser servido frio? Sim, como uma salada.

Tabela Nutricional (Por Porção):

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 15g
  • Proteínas: 3g
  • Gorduras: 7g
  • Fibra: 5g
  • Sódio: 300mg