Feijão Caipira: Prático e Muito Saboroso

junho 26, 2024

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Ingredientes (Serve 8 porções):

500g de feijão carioca ou feijão preto
200g de linguiça calabresa em rodelas
200g de bacon em cubos
300g de costelinha de porco em pedaços
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cenoura em cubos pequenos
1 pimentão verde picado
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

Feijão Caipira: Prático e Muito Saboroso

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com as folhas de louro e água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que o feijão esteja macio. Reserve.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e a costelinha, dourando bem todos os lados.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourar. Adicione a cenoura e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
Adicione o feijão cozido à panela com as carnes e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar os sabores.
Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.

Dicas Extras:

Para um toque especial, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.
Sirva com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa.
Experimente adicionar batata-doce em cubos para um sabor diferenciado.

Dúvidas Frequentes:

Posso usar feijão enlatado?
- Sim, mas o sabor pode não ser tão intenso quanto o feijão cozido na hora.
Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso usar outras carnes?
- Sim, carne seca ou paio são boas alternativas.
É necessário dessalgar a costelinha?
- Se estiver muito salgada, deixe de molho em água fria por algumas horas.
Posso fazer esta receita sem panela de pressão?
- Sim, mas o tempo de cozimento será maior.
Qual feijão é melhor para esta receita?
- O feijão carioca ou o feijão preto são tradicionais, mas qualquer tipo de feijão pode ser usado.
Posso usar alho em pó em vez de alho fresco?
- Sim, mas o sabor pode ser um pouco diferente.
Posso congelar esta receita?
- Sim, pode ser congelada por até 3 meses.
Como tornar a receita mais saudável?
- Use carnes magras e reduza a quantidade de bacon.
É possível fazer essa receita vegetariana?
- Sim, substitua as carnes por tofu defumado ou legumes.