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Cassoulet de Feijão Branco com Linguiça: Prático e Irresistível

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Cassoulet de Feijão Branco com Linguiça: Prático e Irresistível

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Ingredientes (Serve 6 porções):

  • 500g de feijão branco
  • 300g de linguiça calabresa em rodelas
  • 200g de bacon em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água suficiente para cozinhar
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 2 horas):

Cassoulet de Feijão Branco com Linguiça: Prático e Irresistível
Cassoulet de Feijão Branco com Linguiça: Prático e Irresistível
  1. Deixe o feijão branco de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e doure bem.
  3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourar. Adicione os tomates e a cenoura, refogando por mais alguns minutos.
  4. Adicione o feijão branco, as folhas de louro, o tomilho e o extrato de tomate. Misture bem.
  5. Cubra com água suficiente para cozinhar o feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o feijão esteja macio e o caldo engrossado, aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
  7. Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.

Dicas Extras:

  • Para um sabor extra, adicione carne de porco ou costelinha defumada.
  • Sirva com pão francês fresco para aproveitar o delicioso caldo.
  • Experimente adicionar pimenta calabresa para um toque picante.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar feijão enlatado?
    • Sim, mas o tempo de cozimento será menor e o sabor pode não ser tão intenso.
  2. Como armazenar as sobras?
    • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  3. Posso usar outra linguiça?
    • Sim, linguiça portuguesa ou toscana são boas alternativas.
  4. É necessário dessalgar o bacon?
    • Não, mas pode ser feito se o bacon estiver muito salgado.
  5. Posso fazer na panela de pressão?
    • Sim, isso reduzirá o tempo de cozimento.
  6. Qual feijão é melhor para esta receita?
    • O feijão branco é tradicional, mas feijão cannellini também funciona bem.
  7. Posso usar alho em pó em vez de alho fresco?
    • Sim, mas o sabor pode ser um pouco diferente.
  8. Posso congelar esta receita?
    • Sim, pode ser congelada por até 3 meses.
  9. Como tornar a receita mais saudável?
    • Use linguiça de frango e reduza a quantidade de bacon.
  10. É possível fazer essa receita vegetariana?
    • Sim, substitua as carnes por tofu defumado ou legumes.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 520 kcal
  • Carboidratos: 45g
  • Proteínas: 30g
  • Gorduras: 25g
  • Fibra: 12g
  • Açúcar: 6g
  • Sódio: 800mg