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Ingredientes (Serve 6 porções):
- 500g de charque dessalgado e desfiado
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de água quente
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora):
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o charque desfiado e cozinhe por alguns minutos, até ficar bem dourado.
- Acrescente o pimentão e os tomates, refogando até os tomates se desmancharem.
- Adicione o arroz e misture bem, deixando refogar por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a folha de louro.
- Acrescente a água quente, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado, aproximadamente 20 minutos.
- Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
Dicas Extras:
- Para um sabor extra, adicione linguiça calabresa ao refogado.
- Sirva com salada de folhas verdes e mandioca frita para complementar a refeição.
- Experimente adicionar uma pitada de cominho ao tempero para um toque especial.
Dúvidas Frequentes:
- Como dessalgar o charque?
- Deixe o charque de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Posso usar outra carne seca?
- Sim, carne seca de sol também é uma boa opção.
- Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Posso usar arroz integral?
- Sim, mas o tempo de cozimento será maior.
- Posso adicionar outros vegetais?
- Sim, cenoura e ervilhas são ótimas adições.
- É necessário refogar o charque antes?
- Sim, para realçar o sabor da carne.
- Posso fazer na panela de pressão?
- Sim, isso reduzirá o tempo de cozimento.
- Qual o melhor tipo de arroz para esta receita?
- O arroz agulhinha é tradicional, mas pode usar arroz parboilizado.
- Posso usar alho em pó?
- Sim, mas o sabor pode ser um pouco diferente.
- É possível fazer essa receita vegetariana?
- Sim, substitua o charque por tofu defumado ou legumes.
Tabela Nutricional (por porção):
- Calorias: 450 kcal
- Carboidratos: 60g
- Proteínas: 25g
- Gorduras: 10g
- Fibra: 5g
- Açúcar: 3g
- Sódio: 500mg
