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Arroz de Carreteiro com Charque: Saboroso e Simples de Fazer

Arroz de Carreteiro com Charque: Saborosa e Simples de Fazer

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Ingredientes (Serve 6 porções):

  • 500g de charque dessalgado e desfiado
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 folha de louro
  • 4 xícaras de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora):

Arroz de Carreteiro com Charque: Saborosa e Simples de Fazer
Arroz de Carreteiro com Charque: Saborosa e Simples de Fazer
  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione o charque desfiado e cozinhe por alguns minutos, até ficar bem dourado.
  3. Acrescente o pimentão e os tomates, refogando até os tomates se desmancharem.
  4. Adicione o arroz e misture bem, deixando refogar por alguns minutos.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a folha de louro.
  6. Acrescente a água quente, mexendo bem.
  7. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado, aproximadamente 20 minutos.
  8. Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.

Dicas Extras:

  • Para um sabor extra, adicione linguiça calabresa ao refogado.
  • Sirva com salada de folhas verdes e mandioca frita para complementar a refeição.
  • Experimente adicionar uma pitada de cominho ao tempero para um toque especial.

Dúvidas Frequentes:

  1. Como dessalgar o charque?
    • Deixe o charque de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
  2. Posso usar outra carne seca?
    • Sim, carne seca de sol também é uma boa opção.
  3. Como armazenar as sobras?
    • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  4. Posso usar arroz integral?
    • Sim, mas o tempo de cozimento será maior.
  5. Posso adicionar outros vegetais?
    • Sim, cenoura e ervilhas são ótimas adições.
  6. É necessário refogar o charque antes?
    • Sim, para realçar o sabor da carne.
  7. Posso fazer na panela de pressão?
    • Sim, isso reduzirá o tempo de cozimento.
  8. Qual o melhor tipo de arroz para esta receita?
    • O arroz agulhinha é tradicional, mas pode usar arroz parboilizado.
  9. Posso usar alho em pó?
    • Sim, mas o sabor pode ser um pouco diferente.
  10. É possível fazer essa receita vegetariana?
    • Sim, substitua o charque por tofu defumado ou legumes.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 450 kcal
  • Carboidratos: 60g
  • Proteínas: 25g
  • Gorduras: 10g
  • Fibra: 5g
  • Açúcar: 3g
  • Sódio: 500mg