Prepare esta deliciosa Rabada com Mandioca e Agrião e transforme sua cozinha em um negócio lucrativo. Essa receita prática e cheia de sabor é ideal para vender em marmitas, festas e eventos. Aumente seu faturamento com esta receita tradicional e irresistível, e aproveite para monetizar suas habilidades culinárias de forma prática e deliciosa!
Ingredientes (serve 6 porções):
Para a Rabada:
- 1,5 kg de rabada (rabo de boi) cortada em pedaços
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a Mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o Agrião:
- 1 maço de agrião lavado e picado
Modo de Preparo (tempo de execução: 3 horas):
- Preparação da Rabada:
- Tempere a rabada com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabada de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates, o pimentão e as folhas de louro. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 2 horas, ou até que a rabada esteja macia. Adicione mais água se necessário durante o cozimento.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Preparação da Mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar bem macia.
- Escorra a mandioca e, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a mandioca cozida, temperando com sal a gosto.
- Servindo:
- Em uma travessa, coloque a rabada cozida e bem quente.
- Ao lado, disponha a mandioca refogada.
- Decore com o agrião picado, que deve ser adicionado cru para dar um toque fresco ao prato.
Dicas Extras:
- Para um sabor extra, adicione um pouco de vinho tinto durante o cozimento da rabada.
- Experimente servir com arroz branco para complementar a refeição.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar panela de pressão para cozinhar a rabada?
- Sim, a panela de pressão reduz o tempo de cozimento para cerca de 1 hora.
- Como evitar que a rabada fique gordurosa?
- Retire o excesso de gordura da rabada antes de cozinhar e remova a gordura da superfície durante o cozimento.
- Posso preparar a receita com antecedência?
- Sim, a rabada pode ser preparada no dia anterior e reaquecida na hora de servir.
- Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Posso congelar a rabada?
- Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.
- Qual o melhor acompanhamento para este prato?
- Arroz branco e salada de folhas verdes são ótimas opções.
- Posso usar outra verdura no lugar do agrião?
- Sim, espinafre ou couve também combinam bem com a rabada.
- Como saber se a mandioca está bem cozida?
- A mandioca deve estar macia e fácil de desmanchar com um garfo.
- Posso adicionar outros temperos à rabada?
- Sim, páprica, cominho e pimenta calabresa são boas adições.
- Qual a origem da rabada?
- A rabada é um prato tradicional brasileiro, muito apreciado em várias regiões do país.
Tabela Nutricional (por porção aproximada):
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibras: 5 g
