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Rabada com Mandioca e Agrião: Prática e Cheia de Sabor

Prepare esta deliciosa Rabada com Mandioca e Agrião e transforme sua cozinha em um negócio lucrativo. Essa receita prática e cheia de sabor é ideal para vender em marmitas, festas e eventos. Aumente seu faturamento com esta receita tradicional e irresistível, e aproveite para monetizar suas habilidades culinárias de forma prática e deliciosa!

Ingredientes (serve 6 porções):

Para a Rabada:

  • 1,5 kg de rabada (rabo de boi) cortada em pedaços
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Para a Mandioca:

  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Para o Agrião:

  • 1 maço de agrião lavado e picado

Modo de Preparo (tempo de execução: 3 horas):

Rabada com Mandioca e Agrião: Prática e Cheia de Sabor
Rabada com Mandioca e Agrião: Prática e Cheia de Sabor
  1. Preparação da Rabada:
    • Tempere a rabada com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
    • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabada de todos os lados.
    • Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
    • Acrescente os tomates, o pimentão e as folhas de louro. Cozinhe por mais alguns minutos.
    • Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 2 horas, ou até que a rabada esteja macia. Adicione mais água se necessário durante o cozimento.
    • Finalize com cheiro-verde picado.
  2. Preparação da Mandioca:
    • Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar bem macia.
    • Escorra a mandioca e, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a mandioca cozida, temperando com sal a gosto.
  3. Servindo:
    • Em uma travessa, coloque a rabada cozida e bem quente.
    • Ao lado, disponha a mandioca refogada.
    • Decore com o agrião picado, que deve ser adicionado cru para dar um toque fresco ao prato.

Dicas Extras:

  • Para um sabor extra, adicione um pouco de vinho tinto durante o cozimento da rabada.
  • Experimente servir com arroz branco para complementar a refeição.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar panela de pressão para cozinhar a rabada?
    • Sim, a panela de pressão reduz o tempo de cozimento para cerca de 1 hora.
  2. Como evitar que a rabada fique gordurosa?
    • Retire o excesso de gordura da rabada antes de cozinhar e remova a gordura da superfície durante o cozimento.
  3. Posso preparar a receita com antecedência?
    • Sim, a rabada pode ser preparada no dia anterior e reaquecida na hora de servir.
  4. Como armazenar as sobras?
    • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  5. Posso congelar a rabada?
    • Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.
  6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
    • Arroz branco e salada de folhas verdes são ótimas opções.
  7. Posso usar outra verdura no lugar do agrião?
    • Sim, espinafre ou couve também combinam bem com a rabada.
  8. Como saber se a mandioca está bem cozida?
    • A mandioca deve estar macia e fácil de desmanchar com um garfo.
  9. Posso adicionar outros temperos à rabada?
    • Sim, páprica, cominho e pimenta calabresa são boas adições.
  10. Qual a origem da rabada?
    • A rabada é um prato tradicional brasileiro, muito apreciado em várias regiões do país.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

  • Calorias: 450 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Gorduras: 20 g
  • Carboidratos: 35 g
  • Fibras: 5 g

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