Rosbife com Salada de Batatas Assadas: Saboroso e Sofisticado

junho 30, 2024

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O Rosbife com Salada de Batatas Assadas é um prato delicioso e sofisticado, perfeito para ocasiões especiais ou um jantar caprichado. Com uma carne suculenta e batatas assadas crocantes, esta receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas.

Ingredientes (serve 4 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

Para o Rosbife:

1 peça de filé mignon ou contra-filé (aproximadamente 1kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco

Para a Salada de Batatas Assadas:

800g de batatas bolinha
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de páprica doce
1/4 xícara de salsinha picada
1/4 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Suco de 1 limão

Modo de Preparo (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

Preparar o Rosbife com Salada de Batatas Assadas é simples e rápido. Para garantir uma carne suculenta e batatas crocantes, siga as instruções cuidadosamente.

Preparação do Rosbife:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Tempere a peça de carne com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
- Sele a carne de todos os lados até ficar dourada.
- Adicione o alho picado, o alecrim e o tomilho à frigideira.
- Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
- Asse por cerca de 20-30 minutos, ou até atingir o ponto desejado (rosado no centro).
- Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Preparação das Batatas:
- Enquanto o rosbife está no forno, prepare as batatas.
- Lave bem as batatas bolinha e corte ao meio.
- Em uma tigela grande, misture as batatas com azeite de oliva, alho picado, sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Espalhe as batatas em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220°C por cerca de 30-40 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes, mexendo na metade do tempo.
Preparação da Salada:
- Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda Dijon e o suco de limão.
- Adicione as batatas assadas à mistura de maionese e misture delicadamente.
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, misturando bem.
Finalização:
- Fatie o rosbife em fatias finas.
- Sirva o rosbife acompanhado da salada de batatas assadas.

Logo em seguida, vamos sanar algumas dúvidas que você pode ter ao preparar essa receita deliciosa.

Dúvidas Frequentes:

Posso usar outra carne?
- Sim, alcatra ou picanha são boas alternativas.
Como evitar que a carne fique seca?
- Não asse por tempo excessivo e deixe descansar antes de fatiar.
Posso adicionar outros ingredientes à salada de batatas?
- Sim, cenoura ralada ou ervilhas são boas adições.
Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o rosbife?
- Sim, congele a carne já assada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
- Salada verde ou arroz branco são ótimas opções.
Posso usar batatas comuns?
- Sim, corte em pedaços menores para assar uniformemente.
Como saber se a carne está no ponto?
- Use um termômetro de carne; o centro deve atingir 55-60°C para médio-mal passado.
Posso usar ervas secas em vez de frescas?
- Sim, mas use uma quantidade menor.
Posso fazer a receita em uma panela elétrica?
- Sim, use a função de assar e ajuste o tempo conforme necessário.