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Bolo Souza Leão: Descubra o Segredo por Trás deste Patrimônio Pernambucano

julho 5, 2024

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Principais Pontos:

O Bolo Souza Leão é uma iguaria tradicional de Pernambuco, reconhecida em 2008 como Patrimônio Cultural e Imaterial do estado. Este bolo, que leva leite de coco, mandioca e gemas, foi criado pela quituteira Dona Rita de Cássia Souza Leão Bezerra Cavalcanti, esposa de um coronel proprietário de engenhos.

Dona Rita inovou ao substituir ingredientes europeus por produtos locais, resultando em uma receita única e saborosa. Há quem diga que o bolo foi servido ao imperador Dom Pedro II, tornando-o ainda mais especial.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso ao seu Bolo Souza Leão.

Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico ao seu Bolo Souza Leão.
Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
Aproveite as sobras de mandioca para outras receitas ou pratos típicos.
Experimente variações vegetarianas ou adaptações regionais para diversificar a receita.
Armazene corretamente o Bolo Souza Leão para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 8 porções):

500g de mandioca ralada e espremida
500ml de leite de coco
400g de açúcar
200g de manteiga
6 gemas de ovo
1 pitada de sal

Utensílios Necessários:

Tigelas
Batedeira ou fouet
Peneira
Forma para bolo
Panela
Colher de pau

Preparação do Bolo Souza Leão:

Preparo do Bolo Souza Leão (tempo de preparo: 60 minutos):

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar em fogo baixo, mexendo até obter uma calda homogênea.
Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite de coco e as gemas.
Adicione a calda de manteiga e açúcar à mistura de mandioca, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes.
Acrescente uma pitada de sal e misture novamente.

Montagem do Bolo Souza Leão:

Unte a forma para bolo com manteiga e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa na forma e nivele com a ajuda de uma espátula.
Asse no forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:

Certifique-se de espremer bem a mandioca ralada para remover o excesso de líquido.
Utilize leite de coco fresco para um sabor mais autêntico.

Conservação do Prato:

Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Sirva o bolo à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido.

Variações do Prato:

Opções Vegetarianas:

A receita original já é vegetariana, mas você pode adaptar utilizando manteiga vegetal.

Adaptações Regionais:

Adicione coco ralado fresco à massa para um toque extra de sabor.

Conclusão:

Preparar o Bolo Souza Leão é uma experiência deliciosa e gratificante. Personalize a receita de acordo com suas preferências e experimente diferentes variações para diversificar seu cardápio de sobremesas.

Perguntas Frequentes:

Posso usar mandioca comprada pronta? Sim, mas certifique-se de que esteja bem ralada e espremida.
Qual é o tempo médio de preparo do Bolo Souza Leão? O tempo médio de preparo é de cerca de 60 minutos, incluindo o tempo de cozimento.
Posso fazer o bolo com antecedência? Sim, você pode preparar o bolo com antecedência e armazená-lo na geladeira.
Como conservar o Bolo Souza Leão? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Quais são as opções vegetarianas para o Bolo Souza Leão? A receita já é vegetariana, mas pode ser adaptada para veganos usando manteiga vegetal.
É possível adaptar a receita para dietas especiais? Sim, utilize substitutos de açúcar conforme necessário.
Posso adicionar outros ingredientes ao Bolo Souza Leão? Sim, coco ralado ou castanhas são boas adições.
Qual o melhor tipo de leite de coco para esta receita? Leite de coco fresco é ideal para um sabor autêntico.
É necessário usar gemas de ovo? Sim, elas conferem a textura característica do bolo.
Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, açúcar de coco ou açúcar mascavo podem ser usados.