Bolos Caseiros
Bolo Gelado Dois Amores
Ei, pessoal! Hoje eu trouxe uma receita que vai deixar todo mundo com água na boca: um Bolo Gelado Dois Amores com Recheio Cremoso e Ganache. É aquele tipo de doce que conquista corações e paladares, perfeito para momentos especiais ou simplesmente para dar aquela alegrada no dia. Então, preparem os aventais e vamos juntos criar essa maravilha que é pura tentação!
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio:
- 3 latas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 150 g de chocolate branco
- 150 g de chocolate meio amargo
Calda para molhar:
- 500 ml de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
Modo de Preparo
- Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma retangular média com manteiga e chocolate em pó.
- Bata os ovos, leite, óleo, açúcar, chocolate em pó, farinha de trigo, fermento, bicarbonato e essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 45 minutos.
- Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite e manteiga.
- Cozinhe em fogo médio até atingir ponto de brigadeiro mole.
- Divida o recheio em dois potes e misture 150 g de chocolate branco em um e 150 g de chocolate meio amargo no outro.
- Calda:
- Misture o leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga em uma panela.
- Leve ao fogo médio até ferver.
- Ganache:
- Misture o chocolate meio amargo e o creme de leite.
- Leve ao microondas até derreter e misture bem.
- Montagem:
- Com todos os componentes frios, monte o bolo alternando camadas de massa, recheio e calda.
- Leve o bolo gelado dois amores à geladeira por 6 horas.
- Finalize com ganache e granulados.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 550 kcal |
| Carboidratos | 75 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras Totais | 25 g |
| Gorduras Saturadas | 15 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Aproveite esta deliciosa receita de bolo de chocolate com recheio cremoso e ganache!
Dicas Extras para um Bolo Gelado Dois Amores Perfeito
- Ingredientes em Temperatura Ambiente: Certifique-se de que os ovos, leite e manteiga estão em temperatura ambiente para garantir uma massa mais homogênea.
- Peneirar os Ingredientes Secos: Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate em pó ajuda a evitar grumos na massa e a deixá-la mais aerada.
- Não Abra o Forno: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos de assamento para não interferir no crescimento do bolo.
- Teste do Palito: Para verificar se o bolo está assado, insira um palito no centro da massa. Se sair limpo, o bolo está pronto.
- Deixe Esfriar: Antes de desenformar, deixe o bolo esfriar por pelo menos 10 minutos para evitar que quebre.
- Corte em Camadas com Fio: Para cortar o bolo em camadas de forma precisa, use um fio de nylon ou uma faca de serra longa.
- Umidade Extra: Se desejar um bolo ainda mais úmido, regue as camadas com a calda antes de adicionar o recheio.
- Ganache Brilhante: Para um ganache com brilho extra, adicione uma colher de sopa de glucose de milho ou mel.
- Decoração: Use sua criatividade na decoração! Granulados coloridos, raspas de chocolate ou frutas podem dar um toque especial.
- Armazenamento: Se sobrar bolo, guarde-o na geladeira em um recipiente fechado para manter a umidade e o sabor por até 3 dias.
Com essas dicas, seu Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso e Ganache será um sucesso absoluto!
Principais Dúvidas(FAQ) Sobre o Bolo Gelado Dois Amores:
- Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
- Não é recomendado, pois o achocolatado contém açúcar, o que pode alterar a doçura e a textura da massa.
- Posso usar margarina no lugar da manteiga?
- Sim, mas a manteiga proporciona um sabor mais rico ao bolo.
- Posso fazer o bolo sem essência de baunilha?
- Sim, mas a essência de baunilha adiciona um aroma agradável à massa.
- O que fazer se o bolo não crescer?
- Certifique-se de que o fermento e o bicarbonato de sódio estão dentro do prazo de validade e que o forno estava pré-aquecido corretamente.
- Posso congelar o bolo?
- Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses. Embale bem em filme plástico.
- Como faço para o ganache ficar mais espesso?
- Deixe o ganache na geladeira por um tempo para firmar ou adicione mais chocolate.
- Posso usar leite de amêndoas no lugar do leite de vaca?
- Sim, mas pode alterar ligeiramente o sabor da massa.
- Posso fazer o bolo em uma forma redonda?
- Sim, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- Como sei se o brigadeiro está no ponto certo?
- O brigadeiro está no ponto certo quando desgruda do fundo da panela ao mexer.
- Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?
- Sim, mas o recheio e a cobertura ficarão mais doces.
- O bolo pode ser feito sem lactose?
- Sim, substitua o leite e o creme de leite por versões sem lactose e use chocolate adequado.
- Posso usar óleo de coco no lugar do óleo vegetal?
- Sim, mas isso pode adicionar um leve sabor de coco ao bolo.
- Como posso evitar que o bolo fique seco?
- Não asse demais e siga as medidas corretas dos ingredientes.
- Posso adicionar frutas ao bolo?
- Sim, frutas como morangos ou cerejas podem ser adicionadas entre as camadas ou na decoração.
- Como posso deixar o bolo mais fofo?
- Certifique-se de bater bem os ovos e o açúcar e de não abrir o forno durante o cozimento.
- O que fazer se o bolo solou?
- Isso pode acontecer se o bolo for mexido demais após adicionar a farinha ou se for aberto o forno cedo demais.
- Posso fazer essa receita sem ovo?
- Sim, você pode usar substitutos de ovo disponíveis no mercado ou receitas de bolo vegano.
- Posso usar farinha de trigo integral?
- Sim, mas isso pode alterar a textura do bolo.
- Como faço para desenformar o bolo sem quebrar?
- Espere o bolo esfriar completamente e passe uma faca nas bordas antes de desenformar.
- Posso usar outro tipo de açúcar, como mascavo ou demerara?
- Sim, mas isso pode alterar o sabor e a cor da massa.
Sinta-se à vontade para adaptar a receita conforme suas preferências e necessidades, e divirta-se criando esse delicioso bolo de chocolate!
