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Arroz de Carreteiro Gaúcho: Tradicional e Saboroso!

ARROZ-CARRETEIRO-GAUCHO

Ingredientes (4 porções):

  • 2 xícaras de arroz
  • 300 g de carne-seca ou charque dessalgada e desfiada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
  • 4 xícaras de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (45 min):

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  1. Preparação da Carne:
    1. Dessalgue a carne-seca ou charque, deixando de molho em água por 12 horas e trocando a água algumas vezes.
    2. Cozinhe a carne em água até ficar macia. Desfie e reserve.
  2. Preparação do Refogado:
    1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e refogue a cebola e o alho até dourarem.
    2. Adicione o pimentão e o tomate, refogando até murcharem.
  3. Cozimento do Arroz:
    1. Acrescente a carne desfiada ao refogado e misture bem.
    2. Adicione o arroz e refogue por 2-3 minutos.
    3. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até o arroz absorver a água e ficar macio.
  4. Finalização:
    1. Ajuste o sal e a pimenta.
    2. Decore com cheiro-verde picado antes de servir.

Informações adicionais:

Sirva o arroz de carreteiro com uma salada verde e uma farofa para um prato completo.

10 Dúvidas Frequentes:

  1. Pode usar carne fresca? Sim, mas o sabor será diferente.
  2. Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias.
  3. Pode ser congelado? Sim, por até 3 meses.
  4. Pode usar outro tipo de arroz? Sim, mas o arroz branco é tradicional.
  5. Qual o melhor acompanhamento? Salada verde e farofa.
  6. Pode adicionar legumes? Sim, como ervilha ou cenoura.
  7. Pode usar carne de sol? Sim, também é uma ótima opção.
  8. Qual o melhor tempero? Sal, pimenta e cheiro-verde.
  9. Como evitar que o arroz fique empapado? Use a quantidade certa de água.
  10. Pode usar caldo de carne? Sim, para um sabor mais intenso.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 400 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Carboidratos: 50 g
  • Gorduras: 12 g
  • Fibra: 3 g
  • Sódio: 800 mg

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