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Bacalhau à Brás: Saboroso e Tradicional

Bacalhau à Brás: Saboroso e Tradicional

Prepare este delicioso Bacalhau à Brás e transforme sua cozinha em um negócio lucrativo. Essa receita prática e saborosa é ideal para vender em marmitas, festas e eventos. Aumente seu faturamento com esta receita clássica e irresistível, e aproveite para monetizar suas habilidades culinárias de forma prática e deliciosa!

Ingredientes (serve 6 porções):

Para o Bacalhau:

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batata palha
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (tempo de execução: 40 minutos):

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  1. Preparação do Bacalhau:
    • Dessalgue o bacalhau deixando de molho na água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Deixe esfriar e desfie.
  2. Preparação das Batatas:
    • Se estiver usando batata palha comprada pronta, reserve. Se preferir, corte batatas em palha fina e frite até ficarem douradas e crocantes.
  3. Refogando o Bacalhau:
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
    • Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Misturando os Ingredientes:
    • Adicione a batata palha ao bacalhau refogado e misture bem.
    • Bata os ovos em uma tigela e despeje sobre a mistura de bacalhau e batata palha.
    • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que os ovos estejam cozidos mas ainda cremosos.
  5. Finalização:
    • Adicione as azeitonas pretas e misture delicadamente.
    • Polvilhe cheiro-verde picado por cima antes de servir.
  6. Servindo:
    • Sirva o Bacalhau à Brás acompanhado de uma salada verde e fatias de pão.

Dicas Extras:

  • Para um sabor extra, adicione pimentão vermelho picado ao refogado.
  • Experimente servir com um fio de azeite extra virgem por cima para realçar o sabor.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar bacalhau fresco?
    • Sim, mas o sabor será um pouco diferente. O bacalhau salgado é mais tradicional.
  2. Como evitar que o bacalhau fique seco?
    • Não cozinhe demais o bacalhau; apenas refogue rapidamente.
  3. Posso preparar a receita com antecedência?
    • Sim, prepare o bacalhau e os ovos e misture com a batata palha na hora de servir.
  4. Como armazenar as sobras?
    • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
  5. Posso congelar o Bacalhau à Brás?
    • Não é recomendado, pois os ovos perdem a textura ao descongelar.
  6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
    • Salada verde e pão são ótimas opções.
  7. Posso usar batata frita em vez de batata palha?
    • Sim, mas a textura será um pouco diferente.
  8. Como saber se os ovos estão no ponto certo?
    • Os ovos devem estar cozidos mas ainda cremosos, sem ficarem secos.
  9. Posso usar azeitonas verdes?
    • Sim, mas as azeitonas pretas são mais tradicionais.
  10. Posso adicionar outros ingredientes?
    • Sim, pimentões, ervilhas e milho são boas adições.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

  • Calorias: 400 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Gorduras: 20 g
  • Carboidratos: 30 g
  • Fibras: 3 g

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