Caruru: Por que Este Caruru é o Favorito de Todos?

julho 3, 2024

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O Caruru é um prato tradicional que remonta às antigas cozinhas afro-brasileiras, onde as famílias se reuniam para compartilhar histórias e sabores. No Brasil, o Caruru foi adaptado para incluir ingredientes locais, tornando-se uma refeição reconfortante e rica em sabores.

O segredo que torna este Caruru especial é a combinação única de quiabo, camarão seco e azeite de dendê, que dá um toque autêntico e irresistível ao prato.

Este ensopado robusto combina quiabo, camarão seco, castanha de caju, amendoim e temperos em uma harmonia perfeita, proporcionando uma refeição completa e satisfatória. Perfeito para as celebrações e encontros familiares, o Caruru é uma explosão de sabores que aquece o corpo e a alma.

Ingredientes (serve 6 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

500g de quiabo cortado em rodelas
250g de camarão seco dessalgado
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
1 xícara de castanha de caju moída
1 xícara de amendoim moído
Sal a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o pimentão e os tomates, cozinhando até que os tomates comecem a desmanchar. Acrescente os camarões secos, mexendo bem para que se misturem aos temperos. Adicione o quiabo, a castanha de caju moída e o amendoim moído, misturando bem todos os ingredientes. Tempere com sal e suco de limão, ajustando ao seu gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo esteja macio e o caruru tenha uma consistência cremosa. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e acarajé, se desejar.

Dúvidas Frequentes:

Posso usar camarão fresco ao invés do seco?
- Sim, mas o sabor tradicional é alcançado com o camarão seco.
O que posso usar no lugar do dendê?
- O dendê é essencial para o sabor autêntico, mas em caso de alergia, pode-se usar azeite de oliva.
Posso preparar o caruru com antecedência?
- Sim, o caruru pode ser preparado com até um dia de antecedência e aquecido na hora de servir.
Como evitar a baba do quiabo?
- Lavar bem o quiabo, secar e adicionar suco de limão ajudam a reduzir a baba.
Posso congelar o caruru?
- Sim, o caruru pode ser congelado por até 3 meses.
O que servir com caruru?
- Acarajé, arroz branco, e farofa são ótimas opções de acompanhamento.
Posso fazer uma versão vegetariana?
- Sim, basta omitir os camarões secos e adicionar mais castanha de caju e amendoim.
Quanto tempo dura o caruru na geladeira?
- O caruru dura até 3 dias na geladeira em recipiente fechado.
Qual o segredo para o melhor caruru?
- Usar ingredientes frescos e de qualidade, e cozinhar lentamente para apurar os sabores.
O caruru é picante?

Tradicionalmente, não, mas você pode adicionar pimenta a gosto.

Dicas Extras:

Acompanhamentos: Sirva o caruru com arroz branco, acarajé, vatapá ou moqueca.
Complementos: Farofa de dendê e salada de folhas verdes complementam bem.
Dica de Chef: Adicione uma folha de louro durante o cozimento para um aroma extra.