O Churrasco Misto à Brasileira é uma celebração dos sabores típicos do Brasil, reunindo cortes variados de carne, frango, linguiça e acompanhamentos tradicionais como molho vinagrete, batata frita, farofa e arroz. Perfeito para um almoço em família ou uma reunião de amigos, este churrasco é um verdadeiro banquete.
Ingredientes (serve 8 porções):
Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.
Para as Carnes:
- 500g de picanha
- 500g de frango (coxas e sobrecoxas)
- 500g de linguiça toscana
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões (para o frango)
- 4 dentes de alho picados (para o frango)
Para os Acompanhamentos:
- 4 xícaras de arroz branco cozido
- 500g de batata frita
- 2 xícaras de farofa pronta ou caseira
Para o Molho Vinagrete:
- 2 tomates picados
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):
- Preparação das Carnes:
- Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
- Tempere o frango com suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Tempere a linguiça com sal grosso, se necessário.
- Preparação do Molho Vinagrete:
- Em uma tigela, misture os tomates, cebola, pimentão, vinagre, azeite, sal, pimenta e salsinha. Reserve.
- Preparação dos Acompanhamentos:
- Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem.
- Prepare a farofa conforme sua receita preferida ou utilize farofa pronta.
- Frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Mantenha aquecidas.
- Grelhando as Carnes:
- Preaqueça a churrasqueira.
- Comece grelhando a picanha, virando ocasionalmente até que esteja bem dourada e cozida ao ponto desejado.
- Grelhe as linguiças até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Coloque o frango na grelha, grelhando até que esteja completamente cozido e dourado.
- Servindo:
- Corte a picanha em fatias finas.
- Disponha as carnes em uma travessa grande, acompanhadas de arroz, batata frita, farofa e molho vinagrete.
- Sirva imediatamente, aproveitando o churrasco com seus acompanhamentos.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne?
- Sim, utilize cortes de sua preferência como alcatra, maminha ou costela.
- Como evitar que a carne fique seca?
- Não fure a carne com garfos durante o cozimento e mantenha a grelha em uma temperatura média.
- Qual o melhor carvão para churrasco?
- Carvão de madeira dura é ideal para um calor mais constante e duradouro.
- Posso preparar os acompanhamentos no forno?
- Sim, asse as batatas e mantenha o arroz aquecido no forno.
- Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Posso congelar as sobras?
- Sim, congele as carnes grelhadas por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça antes de servir.
- Qual o melhor acompanhamento para o churrasco?
- Além dos mencionados, salada de maionese e pão de alho são ótimas opções.
- Como saber se o frango está completamente cozido?
- O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C e os sucos devem sair claros.
- Posso marinar as carnes com antecedência?
- Sim, marinar as carnes por várias horas ou durante a noite intensifica o sabor.
- Posso usar temperos adicionais?
- Sim, ervas como alecrim, tomilho e manjericão podem ser adicionadas para dar mais sabor.
Dicas Extras:
- Adicione uma pitada de pimenta calabresa às carnes para um toque picante.
- Sirva com molho chimichurri para um sabor extra.
- Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito.
Tabela Nutricional (por porção aproximada):
- Calorias: 700 kcal
- Proteínas: 50 g
- Gorduras: 45 g
- Carboidratos: 40 g
- Fibras: 5 g
