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Churrasco Misto à Brasileira: Tradicional e Delicioso

Churrasco Misto à Brasileira: Tradicional e Delicioso

O Churrasco Misto à Brasileira é uma celebração dos sabores típicos do Brasil, reunindo cortes variados de carne, frango, linguiça e acompanhamentos tradicionais como molho vinagrete, batata frita, farofa e arroz. Perfeito para um almoço em família ou uma reunião de amigos, este churrasco é um verdadeiro banquete.

Ingredientes (serve 8 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

Para as Carnes:

  • 500g de picanha
  • 500g de frango (coxas e sobrecoxas)
  • 500g de linguiça toscana
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 2 limões (para o frango)
  • 4 dentes de alho picados (para o frango)

Para os Acompanhamentos:

  • 4 xícaras de arroz branco cozido
  • 500g de batata frita
  • 2 xícaras de farofa pronta ou caseira

Para o Molho Vinagrete:

  • 2 tomates picados
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

  1. Preparação das Carnes:
    • Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
    • Tempere o frango com suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
    • Tempere a linguiça com sal grosso, se necessário.
  2. Preparação do Molho Vinagrete:
    • Em uma tigela, misture os tomates, cebola, pimentão, vinagre, azeite, sal, pimenta e salsinha. Reserve.
  3. Preparação dos Acompanhamentos:
    • Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem.
    • Prepare a farofa conforme sua receita preferida ou utilize farofa pronta.
    • Frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Mantenha aquecidas.
  4. Grelhando as Carnes:
    • Preaqueça a churrasqueira.
    • Comece grelhando a picanha, virando ocasionalmente até que esteja bem dourada e cozida ao ponto desejado.
    • Grelhe as linguiças até que estejam douradas e cozidas por dentro.
    • Coloque o frango na grelha, grelhando até que esteja completamente cozido e dourado.
  5. Servindo:
    • Corte a picanha em fatias finas.
    • Disponha as carnes em uma travessa grande, acompanhadas de arroz, batata frita, farofa e molho vinagrete.
    • Sirva imediatamente, aproveitando o churrasco com seus acompanhamentos.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar outros tipos de carne?
    • Sim, utilize cortes de sua preferência como alcatra, maminha ou costela.
  2. Como evitar que a carne fique seca?
    • Não fure a carne com garfos durante o cozimento e mantenha a grelha em uma temperatura média.
  3. Qual o melhor carvão para churrasco?
    • Carvão de madeira dura é ideal para um calor mais constante e duradouro.
  4. Posso preparar os acompanhamentos no forno?
    • Sim, asse as batatas e mantenha o arroz aquecido no forno.
  5. Como armazenar as sobras?
    • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  6. Posso congelar as sobras?
    • Sim, congele as carnes grelhadas por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça antes de servir.
  7. Qual o melhor acompanhamento para o churrasco?
    • Além dos mencionados, salada de maionese e pão de alho são ótimas opções.
  8. Como saber se o frango está completamente cozido?
    • O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C e os sucos devem sair claros.
  9. Posso marinar as carnes com antecedência?
    • Sim, marinar as carnes por várias horas ou durante a noite intensifica o sabor.
  10. Posso usar temperos adicionais?
    • Sim, ervas como alecrim, tomilho e manjericão podem ser adicionadas para dar mais sabor.

Dicas Extras:

  • Adicione uma pitada de pimenta calabresa às carnes para um toque picante.
  • Sirva com molho chimichurri para um sabor extra.
  • Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

  • Calorias: 700 kcal
  • Proteínas: 50 g
  • Gorduras: 45 g
  • Carboidratos: 40 g
  • Fibras: 5 g