Costela Assada na Cerveja: Prática e Cheia de Sabor

A Costela Assada na Cerveja é uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Cozida lentamente na cerveja com uma combinação de temperos, a carne fica extremamente macia e saborosa. Acompanhada de mandioca, esta receita é irresistível e certamente agradará a todos.

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Ingredientes (Serve 6 porções):

• 2 kg de costela de boi
• Sal e pimenta a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 1 garrafa (600ml) de cerveja clara
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 3 horas):

1. Preparar a Costela:
   • Tempere a costela com sal, pimenta e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Refogar os Ingredientes:
   • Em uma panela grande ou assadeira, aqueça o azeite de oliva e doure a costela de todos os lados.
   • Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem douradas.
3. Adicionar a Cerveja e Temperos:
   • Despeje a cerveja na panela, adicionando as folhas de louro e o ramo de alecrim. Misture bem.
4. Cozinhar Lentamente:
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Se estiver assando no forno, preaqueça o forno a 160°C e asse por cerca de 3 horas, cobrindo a assadeira com papel alumínio.
5. Preparar a Mandioca:
   • Enquanto a costela cozinha, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e reserve.
6. Finalizar e Servir:
   • Quando a costela estiver pronta, adicione a mandioca à panela para aquecer e absorver os sabores.
   • Sirva a costela e a mandioca quente, regadas com o molho da panela.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada ao molho.
• Sirva com arroz branco e uma salada verde fresca para uma refeição completa.
• Experimente usar cerveja escura para uma variação no sabor.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
   • Sim, costela de porco também funciona bem nesta receita.
2. Como armazenar as sobras?
   • Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
3. Posso usar mandioca congelada?
   • Sim, mandioca congelada pode ser usada, mas certifique-se de cozinhá-la bem.
4. É necessário marinar a carne?
   • Marinar a carne ajuda a intensificar o sabor, mas não é obrigatório.
5. Posso fazer na panela de pressão?
   • Sim, cozinhe na pressão por cerca de 1 hora até a carne ficar macia.
6. Como tornar a receita mais saudável?
   • Use menos sal e escolha uma cerveja com menor teor alcoólico e calórico.
7. Posso usar cerveja sem álcool?
   • Sim, cerveja sem álcool pode ser usada sem problemas.
8. Posso substituir o alecrim por outro tempero?
   • Sim, tomilho ou orégano são boas opções.
9. Como faço para a carne ficar mais dourada?
   • Doure bem a carne antes de adicionar a cerveja e os temperos.
10. Posso adicionar legumes ao cozimento?
    • Sim, cenouras e batatas são ótimas adições ao prato.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 600 kcal
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 40g
• Gorduras: 35g
• Fibra: 3g
• Açúcar: 2g
• Sódio: 500mg