Escondidinho de Carne com Purê de Batata: O Segredo da Receita Cremosa e Deliciosa

Principais Pontos:

O Escondidinho de Carne com Purê de Batata é um prato clássico e reconfortante da culinária brasileira. Com uma camada cremosa de purê de batata e um recheio saboroso de carne, é uma opção perfeita para almoços em família e jantares especiais. Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso ao seu escondidinho.

• Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico ao seu Escondidinho.
• Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
• Experimente variações com diferentes tipos de carne e temperos.
• Armazene corretamente o Escondidinho para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 6 porções):

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 6 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar
• Queijo muçarela ralado para gratinar

Utensílios Necessários:

• Panela grande
• Frigideira
• Colher de pau
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Refratário

Preparação do Escondidinho de Carne com Purê de Batata:

Preparo da Carne (tempo de preparo: 30 minutos):

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
3. Acrescente o tomate picado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que o tomate esteja macio.
4. Reserve a carne moída cozida.

Preparo do Purê de Batata:

1. Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
2. Escorra as batatas e passe-as por um espremedor.
3. Volte as batatas amassadas para a panela, adicione o leite e a manteiga, e misture bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.

Montagem do Escondidinho:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em um refratário, coloque uma camada de carne moída no fundo.
3. Cubra a carne com o purê de batata, espalhando bem para que fique uniforme.
4. Salpique o queijo muçarela ralado por cima do purê.

Assando o Prato:

1. Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
2. Retire do forno e decore com cheiro-verde picado.

Finalização do Prato:

1. Sirva o escondidinho quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:

• Utilize batatas bem cozidas e amassadas para um purê mais cremoso.
• Adicione uma pitada de noz-moscada ao purê para um sabor especial.

Conservação do Prato:

• Armazene o escondidinho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Variações do Prato:

Opções de Recheio:

• Substitua a carne moída por frango desfiado ou carne de sol.
• Adicione requeijão ao recheio para um escondidinho mais cremoso.

Adaptações Regionais:

• Utilize mandioca no lugar da batata para uma versão diferente.
• Adicione pimentão ou azeitonas ao recheio para um sabor mais robusto.

Conclusão:

Preparar Escondidinho de Carne com Purê de Batata é uma experiência deliciosa e reconfortante. Personalize a receita conforme suas preferências e aproveite essa delícia com a família e amigos.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, frango desfiado ou carne de sol são boas opções.
2. Qual é o tempo de forno para gratinar o escondidinho? Cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.
3. Posso fazer a receita sem leite? Sim, substitua por caldo de legumes ou água.
4. Qual o melhor tipo de queijo para gratinar? Queijo muçarela é tradicional, mas parmesão também é uma boa opção.
5. É necessário usar manteiga no purê? Sim, a manteiga adiciona cremosidade e sabor.
6. Posso adicionar outros vegetais ao recheio? Sim, pimentão, cenoura e azeitonas são boas opções.
7. Como evitar que o purê fique seco? Adicione leite aos poucos até obter a consistência desejada.
8. Posso congelar o escondidinho pronto? Sim, congele por até 3 meses.
9. Qual o melhor acompanhamento para este prato? Salada verde ou legumes cozidos combinam perfeitamente.
10. Como armazenar o escondidinho corretamente? Em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 20g
• Gorduras: 15g
• Gorduras Saturadas: 7g
• Fibra: 4g
• Sódio: 600mg
• Açúcares: 3g
• Colesterol: 60mg
• Cálcio: 150mg
• Ferro: 2mg