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Cocada Branca: O Segredo Doce que Vai Encantar Seus Sentidos

Principais Pontos:

A Cocada Branca é uma sobremesa tradicional brasileira que destaca o sabor e a textura do coco fresco.

Esta delícia é perfeita para qualquer ocasião, seja para acompanhar o café da tarde ou para servir como sobremesa em festas.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso à sua Cocada Branca.

  • Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico à sua Cocada Branca.
  • Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
  • Experimente variações com diferentes tipos de coco e açúcar.
  • Armazene corretamente a Cocada Branca para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 20 porções):
  • 1 coco fresco grande ralado (aproximadamente 4 xícaras de coco ralado)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
Utensílios Necessários:
  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Assadeira ou forma
  • Papel manteiga

Preparação da Cocada Branca:

Preparo da Cocada Branca (tempo de preparo: 40 minutos):
  1. Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
  2. Quando a mistura começar a ferver, adicione o coco ralado e a pitada de sal. Mexa bem para incorporar.
  3. Adicione a manteiga e continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  4. Acrescente o leite condensado, mexendo constantemente até obter uma consistência cremosa e firme.
  5. Retire a panela do fogo e despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  6. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou em formas desejadas.
Finalização da Cocada Branca:
  1. Corte a cocada em pedaços do tamanho desejado.
  2. Armazene em um recipiente hermético para manter a frescura.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:
  • Use coco fresco para um sabor mais autêntico e uma textura melhor.
  • Mexa constantemente para evitar que a mistura queime no fundo da panela.
Conservação do Prato:
  • Armazene a cocada em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana.
  • Pode ser mantida na geladeira por até 2 semanas para maior durabilidade.

Variações do Prato:

Opções de Coco:
  • Substitua metade do coco fresco por coco ralado seco para uma textura diferente.
  • Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
Adaptações Regionais:
  • Acrescente leite de coco à mistura para um sabor mais intenso de coco.

Conclusão:

Preparar a Cocada Branca é uma experiência deliciosa e nostálgica. Personalize a receita de acordo com suas preferências e experimente diferentes variações para diversificar seu cardápio de sobremesas.

Perguntas Frequentes:

  1. Posso usar coco ralado seco? Sim, mas o coco fresco proporciona um sabor e textura melhores.
  2. Qual é o tempo médio de preparo da Cocada Branca? O tempo médio de preparo é de cerca de 40 minutos.
  3. Posso fazer a Cocada Branca com antecedência? Sim, a cocada pode ser preparada com antecedência e armazenada em um recipiente hermético.
  4. Como conservar a Cocada Branca? Armazene à temperatura ambiente por até 1 semana ou na geladeira por até 2 semanas.
  5. Quais são as opções de coco para a Cocada Branca? Use coco fresco ou uma combinação de coco fresco e coco ralado seco.
  6. É possível adaptar a receita para dietas especiais? Sim, utilize leite condensado sem lactose conforme necessário.
  7. Posso adicionar outros ingredientes à cocada? Sim, raspas de limão ou laranja são boas opções.
  8. Qual o melhor tipo de panela para esta receita? Panela de fundo grosso é ideal para evitar que a mistura queime.
  9. É necessário usar manteiga na cocada? Sim, a manteiga ajuda a dar brilho e consistência à cocada.
  10. Posso usar açúcar mascavo? Sim, mas isso mudará a cor e o sabor da cocada.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 20g
  • Proteínas: 1g
  • Gorduras: 5g
  • Gorduras Saturadas: 4g
  • Fibra: 1g
  • Sódio: 15mg
  • Açúcares: 18g
  • Colesterol: 5mg
  • Cálcio: 10mg
  • Ferro: 0.5mg

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