Esfiha Aberta de Carne: Deliciosa e Fácil de Fazer

As Esfihas Abertas de Carne são uma ótima opção para lanches ou refeições rápidas. Esta versão da receita, com a massa aberta e recheio em cima, traz uma massa macia e um recheio suculento de carne temperada.

Ingredientes (serve 8 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 300ml de água morna

Para o Recheio:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)

Modo de Preparo (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

Preparar as Esfihas Abertas de Carne é simples e rápido. Para garantir uma massa macia e um recheio saboroso, siga as instruções cuidadosamente.

1. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
   • Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
   • Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
   • Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Preparação do Recheio:
   • Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, os tomates, a salsinha, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta síria.
   • Reserve o recheio na geladeira enquanto a massa descansa.
3. Montagem das Esfihas:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Divida a massa em pequenas porções e modele bolinhas.
   • Abra cada bolinha com as mãos ou com um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
   • Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada disco, espalhando levemente, mas deixando uma borda livre.
4. Assando:
   • Coloque as esfihas em uma assadeira levemente untada.
   • Asse em forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e a carne cozida.
5. Finalização:
   • Retire do forno e sirva quente.

Logo em seguida, vamos sanar algumas dúvidas que você pode ter ao preparar essa receita deliciosa.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
   • Sim, carne de frango moída ou carne de cordeiro são ótimas alternativas.
2. Como evitar que a massa fique seca?
   • Não asse por tempo excessivo e certifique-se de que a massa esteja bem hidratada.
3. Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
   • Sim, queijo ou legumes picados são boas adições.
4. Como armazenar as sobras?
   • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
5. Posso congelar as esfihas?
   • Sim, congele antes de assar por até 3 meses. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.
6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Salada de folhas verdes ou molho de iogurte com hortelã são ótimas opções.
7. Posso usar farinha integral?
   • Sim, mas a textura será um pouco diferente.
8. Como saber se as esfihas estão bem assadas?
   • As bordas devem estar douradas e a carne cozida.
9. Posso usar manteiga em vez de óleo na massa?
   • Sim, a manteiga dá um sabor mais rico.
10. Posso fazer a receita em tamanhos menores?
    • Sim, faça mini esfihas para porções individuais.

Na próxima seção, falaremos sobre algumas dicas extras para aprimorar ainda mais suas esfihas abertas de carne.

Dicas Extras:

• Adicione uma pitada de canela ao recheio para um sabor especial.
• Sirva com limão para um toque cítrico.
• Decore com folhas de hortelã para um visual bonito e frescor adicional.

Agora, vamos conferir os valores nutricionais detalhados desta receita deliciosa.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 250 kcal
• Proteínas: 15 g
• Gorduras: 10 g
• Carboidratos: 25 g
• Fibras: 3 g