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Ingredientes (Serve 6 porções):
- 500g de feijão carioca ou feijão preto
- 300g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com a folha de louro e água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que o feijão esteja macio. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os cubos de carne de sol. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
- Adicione o feijão cozido à panela com a carne de sol e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar os sabores.
- Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
Dicas Extras:
- Para um sabor ainda mais autêntico, adicione um pouco de bacon ou linguiça defumada ao refogado.
- Sirva com arroz branco e farofa para uma refeição completa.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta-de-cheiro para um toque picante.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar feijão de lata?
- Sim, mas o sabor pode não ser tão intenso quanto o feijão cozido na hora.
- Como dessalgar a carne de sol?
- Deixe a carne de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Posso usar outro tipo de carne?
- Sim, carne seca ou charque são boas alternativas.
- Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Posso congelar esta receita?
- Sim, pode ser congelada por até 3 meses.
- Qual feijão é melhor para esta receita?
- O feijão carioca ou o feijão preto são tradicionais, mas qualquer tipo de feijão pode ser usado.
- Posso fazer sem panela de pressão?
- Sim, mas o tempo de cozimento será maior.
- Preciso temperar a carne de sol antes?
- Não, a carne de sol já tem um sabor característico que complementa o feijão.
- Posso usar alho em pó em vez de alho fresco?
- Sim, mas o sabor pode ser um pouco diferente.
- É possível fazer essa receita vegetariana?
- Sim, substitua a carne de sol por legumes defumados ou tofu defumado.
Tabela Nutricional (por porção):
- Calorias: 400 kcal
- Carboidratos: 50g
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 15g
- Fibra: 10g
- Açúcar: 2g
- Sódio: 500mg
