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Ingredientes (Serve 6 porções):
- 500g de feijão carioca ou feijão preto
- 1 kg de costelinha de porco em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com as folhas de louro e água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que o feijão esteja macio. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de costelinha de porco. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
- Acrescente o pimentão e os tomates, refogando até os tomates se desmancharem.
- Adicione o feijão cozido à panela com as costelinhas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar os sabores.
- Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
Dicas Extras:
- Para um sabor extra, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.
- Sirva com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa.
- Experimente adicionar batata-doce em cubos para um sabor diferenciado.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar feijão enlatado?
- Sim, mas o sabor pode não ser tão intenso quanto o feijão cozido na hora.
- Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Posso usar outra carne?
- Sim, carne seca ou linguiça são boas alternativas.
- É necessário dessalgar a costelinha?
- Se estiver muito salgada, deixe de molho em água fria por algumas horas.
- Posso fazer esta receita na panela de pressão?
- Sim, isso reduzirá o tempo de cozimento.
- Qual feijão é melhor para esta receita?
- O feijão carioca ou o feijão preto são tradicionais, mas qualquer tipo de feijão pode ser usado.
- Posso usar alho em pó em vez de alho fresco?
- Sim, mas o sabor pode ser um pouco diferente.
- Posso congelar esta receita?
- Sim, pode ser congelada por até 3 meses.
- Como tornar a receita mais saudável?
- Use carnes magras e reduza a quantidade de óleo.
- É possível fazer essa receita vegetariana?
- Sim, substitua a carne por tofu defumado ou legumes.
Tabela Nutricional (por porção):
- Calorias: 480 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 25g
- Gorduras: 20g
- Fibra: 10g
- Açúcar: 3g
- Sódio: 600mg
