Lombo Suíno com Cerveja Preta: Sabor Intenso e Sofisticado

Ingredientes (6 Porções):

• Lombo:
  • 1,5 kg de lombo suíno
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 lata de cerveja preta (350ml)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo (2 Horas e 30 Minutos):

1. Preparar o Lombo:
   • Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, cebola, e deixe marinar na cerveja preta por pelo menos 2 horas.
2. Dourar o Lombo:
   • Aqueça o azeite em uma panela grande e sele o lombo até dourar todos os lados.
   • Adicione o açúcar mascavo e caramelize levemente.
3. Cozinhar:
   • Adicione a cerveja preta da marinada, folhas de louro, alecrim, molho de soja, e caldo de carne.
   • Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até o lombo estar macio e o molho reduzido.
4. Servir:
   • Fatie o lombo e sirva com o molho por cima.

Dicas Extras:

• Adicione cenouras e batatas ao cozimento para um acompanhamento completo.
• Sirva com arroz branco ou purê de batatas.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outra carne? Sim, pernil também é uma boa opção.
2. Quanto tempo para marinar? Pelo menos 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
3. Pode ser feito no forno? Sim, asse a 180°C coberto com papel-alumínio, retirando no final para dourar.
4. Qual cerveja preta usar? Qualquer cerveja preta, como stout ou porter.
5. Pode usar açúcar comum? Sim, mas o mascavo dá um sabor mais profundo.
6. Qual o acompanhamento ideal? Purê de batatas e salada verde.
7. Pode congelar? Sim, por até 3 meses.
8. Como reaquecer? No forno ou micro-ondas.
9. Pode adicionar vinho? Sim, substitua metade da cerveja por vinho tinto.
10. Qual o ponto ideal? Cozido até a carne estar macia, cerca de 1 hora e 30 minutos.

Tabela Nutricional:

• Calorias: 480 kcal (por porção)
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 38g
• Gorduras: 28g
• Fibra: 1g
• Sódio: 750mg