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Lombo Suíno com Cerveja Preta: Sabor Intenso e Sofisticado
Ingredientes (6 Porções):
- Lombo:
- 1,5 kg de lombo suíno
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 lata de cerveja preta (350ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/2 xícara de caldo de carne
Modo de Preparo (2 Horas e 30 Minutos):
- Preparar o Lombo:
- Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, cebola, e deixe marinar na cerveja preta por pelo menos 2 horas.
- Dourar o Lombo:
- Aqueça o azeite em uma panela grande e sele o lombo até dourar todos os lados.
- Adicione o açúcar mascavo e caramelize levemente.
- Cozinhar:
- Adicione a cerveja preta da marinada, folhas de louro, alecrim, molho de soja, e caldo de carne.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até o lombo estar macio e o molho reduzido.
- Servir:
- Fatie o lombo e sirva com o molho por cima.
Dicas Extras:
- Adicione cenouras e batatas ao cozimento para um acompanhamento completo.
- Sirva com arroz branco ou purê de batatas.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar outra carne? Sim, pernil também é uma boa opção.
- Quanto tempo para marinar? Pelo menos 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Pode ser feito no forno? Sim, asse a 180°C coberto com papel-alumínio, retirando no final para dourar.
- Qual cerveja preta usar? Qualquer cerveja preta, como stout ou porter.
- Pode usar açúcar comum? Sim, mas o mascavo dá um sabor mais profundo.
- Qual o acompanhamento ideal? Purê de batatas e salada verde.
- Pode congelar? Sim, por até 3 meses.
- Como reaquecer? No forno ou micro-ondas.
- Pode adicionar vinho? Sim, substitua metade da cerveja por vinho tinto.
- Qual o ponto ideal? Cozido até a carne estar macia, cerca de 1 hora e 30 minutos.
Tabela Nutricional:
- Calorias: 480 kcal (por porção)
- Carboidratos: 12g
- Proteínas: 38g
- Gorduras: 28g
- Fibra: 1g
- Sódio: 750mg
