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Mocotó Saboroso da Bia

Ingredientes (8 porções):

  • 2 kg de mocotó (pata de boi)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1/2 xícara de vinagre

Modo de Preparo (3h):

MOCOTO
  1. Preparação do mocotó:
    1. Lave bem o mocotó e deixe de molho em água com vinagre por 1 hora.
    2. Escorra e cozinhe o mocotó em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
  2. Preparo do refogado:
    1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
    2. Adicione os tomates e os pimentões, e cozinhe até murcharem.
    3. Acrescente o mocotó cozido, a folha de louro, o colorau, o sal e a pimenta. Misture bem.
    4. Adicione água suficiente para formar um caldo e cozinhe por mais 1 hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  3. Finalização:
    1. Ajuste o sal e a pimenta.
    2. Acrescente o cheiro-verde picado antes de servir.

Informações adicionais:

Para um toque especial, sirva com um pouco de pimenta malagueta e limão.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 350 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Carboidratos: 5 g
  • Gorduras: 22 g
  • Fibra: 2 g
  • Sódio: 400 mg

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