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Moqueca de Banana-da-Terra Vegana!

Moqueca de Banana da Terra 1

Ingredientes (4 porções):

  • 4 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 2 tomates picados
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro fresco a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo (45 min):

Moqueca de Banana da Terra
  1. Preparação dos Ingredientes:
    1. Tempere as rodelas de banana-da-terra com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
    2. Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar.
    3. Adicione os pimentões e os tomates, cozinhando até murcharem.
  2. Cozinhar a Moqueca:
    1. Acrescente o leite de coco e misture bem.
    2. Adicione as rodelas de banana-da-terra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até ficarem macias.
    3. Ajuste o sal e a pimenta.
  3. Finalização:
    1. Salpique o coentro fresco picado por cima antes de servir.

Informações adicionais:

Para um toque especial, sirva com arroz branco e farofa de dendê.

10 Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar outro tipo de banana? Banana-nanica pode ser usada, mas a textura será diferente.
  2. Como armazenar as sobras? Guarde na geladeira por até 3 dias.
  3. Posso congelar a moqueca? Sim, congele em porções individuais.
  4. Qual substituto para o azeite de dendê? Use azeite de oliva, mas o sabor será diferente.
  5. Posso adicionar legumes? Sim, cenoura e abobrinha são boas opções.
  6. Qual o tempo total de preparo? Aproximadamente 45 minutos.
  7. Qual o melhor acompanhamento? Arroz branco e farofa de dendê.
  8. Pode ser feito sem coentro? Sim, use salsinha como substituto.
  9. Como deixar o caldo mais espesso? Cozinhe sem tampa para reduzir o líquido.
  10. Posso usar leite de coco caseiro? Sim, o sabor fica ainda melhor.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 350 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Carboidratos: 50 g
  • Gorduras: 15 g
  • Fibra: 6 g
  • Sódio: 200 mg

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