Comidas Rápidas e Fáceis
Moqueca de Banana-da-Terra Vegana!
Ingredientes (4 porções):
- 4 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 2 tomates picados
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo (45 min):
- Preparação dos Ingredientes:
- Tempere as rodelas de banana-da-terra com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione os pimentões e os tomates, cozinhando até murcharem.
- Cozinhar a Moqueca:
- Acrescente o leite de coco e misture bem.
- Adicione as rodelas de banana-da-terra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até ficarem macias.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalização:
- Salpique o coentro fresco picado por cima antes de servir.
Informações adicionais:
Para um toque especial, sirva com arroz branco e farofa de dendê.
10 Dúvidas Frequentes:
- Posso usar outro tipo de banana? Banana-nanica pode ser usada, mas a textura será diferente.
- Como armazenar as sobras? Guarde na geladeira por até 3 dias.
- Posso congelar a moqueca? Sim, congele em porções individuais.
- Qual substituto para o azeite de dendê? Use azeite de oliva, mas o sabor será diferente.
- Posso adicionar legumes? Sim, cenoura e abobrinha são boas opções.
- Qual o tempo total de preparo? Aproximadamente 45 minutos.
- Qual o melhor acompanhamento? Arroz branco e farofa de dendê.
- Pode ser feito sem coentro? Sim, use salsinha como substituto.
- Como deixar o caldo mais espesso? Cozinhe sem tampa para reduzir o líquido.
- Posso usar leite de coco caseiro? Sim, o sabor fica ainda melhor.
Tabela Nutricional (por porção):
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carboidratos: 50 g
- Gorduras: 15 g
- Fibra: 6 g
- Sódio: 200 mg