Pé de Moleque: A Receita de Pé de Moleque que Você Nunca Imaginou

Entre em um mundo onde os aromas se misturam e os sabores se harmonizam em uma dança de delícias culinárias. Prepare-se para se maravilhar com o Pé de Moleque, um doce tradicional brasileiro.

Existem várias explicações para o curioso nome desse doce feito com rapadura e amendoim torrado. A mais inusitada diz que o nome surgiu na época em que mulheres vendiam os quitutes nas ruas. Como frequentemente tinham seus docinhos roubados por garotos, costumavam gritar: “Pede, moleque!”.

Ingredientes (serve 20 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

• 500g de amendoim torrado e sem casca
• 500g de rapadura
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo (tempo de preparo: 40 minutos):

1. Preparação da Rapadura:
   • Em uma panela, derreta a rapadura com a água em fogo baixo até obter uma calda espessa.
   • Adicione a manteiga e misture bem.
2. Adição do Amendoim:
   • Acrescente o amendoim torrado à calda de rapadura e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Montagem:
   • Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada com manteiga.
   • Espalhe bem e deixe esfriar completamente.
   • Corte em pedaços e sirva.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de açúcar?
   • Sim, açúcar mascavo pode ser uma alternativa.
2. Como armazenar o pé de moleque?
   • Guarde em um recipiente fechado por até 2 semanas.
3. Posso adicionar outros ingredientes?
   • Sim, coco ralado é uma boa opção.
4. Como evitar que o doce grude na panela?
   • Use uma panela antiaderente e manteiga suficiente.
5. Posso fazer uma versão sem açúcar?
   • Utilize adoçantes culinários específicos para doces.
6. Qual a melhor forma de cortar o pé de moleque?
   • Use uma faca bem afiada e faça os cortes enquanto ainda está morno.
7. Posso usar amendoim com casca?
   • Sim, mas deve ser torrado e sem sal.
8. Como deixar o doce mais crocante?
   • Deixe a calda de rapadura cozinhar um pouco mais antes de adicionar o amendoim.
9. Qual a origem do nome?
   • Diz-se que mulheres vendiam o doce nas ruas e gritavam “Pede, moleque!” para os garotos que tentavam roubar.
10. Posso fazer o doce no micro-ondas?
    • Não é recomendado, pois a calda precisa de controle de temperatura.

Dicas Extras:

• Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do amendoim.
• Experimente usar amendoim caramelizado para uma versão diferente.
• Sirva com café para um lanche perfeito.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 120 kcal
• Proteínas: 2 g
• Gorduras: 7 g
• Carboidratos: 12 g
• Fibras: 1 g