Pizza Portuguesa com Bacalhau: Um Clássico de Portugal!

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o molho:

• 1 lata de tomate pelado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano

Para o recheio:

• 400g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• 200g de mussarela ralada
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
2. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
3. Faça uma cavidade no centro da mistura de farinha e adicione a água morna e o azeite de oliva.
4. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
6. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Molho:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
2. Adicione os tomates pelados e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter um molho espesso.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Reserve.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Divida a massa em duas partes e abra cada uma em um círculo sobre uma superfície enfarinhada.
3. Transfira os discos de massa para assadeiras untadas ou cobertas com papel manteiga.
4. Espalhe o molho de tomate sobre cada disco de massa.
5. Distribua o bacalhau desfiado uniformemente sobre o molho.
6. Coloque as rodelas de cebola e tomate por cima do bacalhau.
7. Adicione as rodelas de ovos cozidos e as azeitonas pretas.
8. Espalhe a mussarela ralada sobre a pizza.
9. Regue com um fio de azeite de oliva.

Assar:

1. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
2. Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.

Bom apetite!